부드럽고 고소한 발효 콩비지전

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lee쉐프

부드럽고 고소한 발효 콩비지전

아파트 장터 손두부 파는 곳에서 얻어 온 콩비지입니다.
예전에 어느 식당에서 먹었던 발효 비지장이 넘 맛있어 발효를 시켜 봤는데 온도가 낮아 반정도 발효가 되었네요.
오늘은 반정도 발효된 콩비지로 전을 만들어 봤습니다.
발효 콩비지전 레시피 성공?(맛 있으니깐 ㅎ)
콩비지는 공짜로 얻어오고 참치캔만 사면 ㅋ~
부드럽고 고소합니다.
지금까지 무심히 지나쳤던 콩비지 이제부터는 깊은 애정으로 봐야겠습니다 ㅎ

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

참치액
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들기름
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노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 고추 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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발효 콩비지를 준비 해주세.요

청양고추,홍고추,대파,양파는 다져 주세요.

국물을 뺀 참치를 넣고

부침가루와 다진 야채도 넣고

*달걀을 넣고 참치액과 들기름을 넣고 고루 섞어 주면서 치대 주세요.
*이때 반죽의 농도는 참치 국물로 맞춰 주세요.

먼저 적당한 모양으로 빚어 준 후

팬에 식용유를 두르고, 동그랗게 모양을 빚어 넣고 노릇하게 구워 주세요.

완성 그릇에 담아 주세요.

: *콩비지 전은 끈기가 없어 부셔지기 쉬우므로 부침가루 양을 조금 더 추가해서 넣고 요리하면 쉽게 전을 부칠 수 있습니다.
(발효 콩비지 만드는 방법)
*콩비지에 집된장을 아주 조금만 넣고 섞어준 후 따뜻한 장판속에 이불을 덮어 24시간 두세요

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등록일 : 2020-02-14 수정일 : 2020-02-14

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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