Name: 바지락으로 만들수 있는 세가지 레시피 ! 봉골레 & 바지락무침 & 바지락무밥
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 조갯살 1종이컵; 무 1/8개; 쌀 1종이컵; 물 1종이컵; 청주 1숟가락; 간장 2숟가락; 대파 1숟가락; 양파 1숟가락; 홍고추 1/2개; 청양고추 1/2개; 다진마늘 1/2숟가락; 통깨 약간; 참기름 1숟가락; 설탕 1/2숟가락; 바지락 2종이컵; 마늘 4알; 페페론치노 5개; 화이트와인 1/2종이컵; 소금 약간; 후추 약간; 면수 1/2종이컵 (또는 물); 올리브유 3숟가락; 링귀니면 파스타면 80g; 올리브유 약간; 미나리 1줌; 바지락살 1종이컵; 양파 1/4개; 청주 1숟가락; 통깨 약간; 소금 약간

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바지락으로 만들수 있는 세가지 레시피 ! 봉골레 & 바지락무침 & 바지락무밥

바지락 한 재료로 만들어 보는 3가지 레시피 ★
봉골레부터 감칠맛 가득한 바지락무밥 까지!!!
어렵지 않게 만들수 있는 레시피를 소개합니다
세상의 모든 레시피 만개의레시피

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[바지락무밥재료]

조갯살
1종이컵 구매
무
1/8개 구매
쌀
1종이컵 구매
물
1종이컵 구매
청주
1숟가락 구매

[무밥 양념장재료]

간장
2숟가락 구매
대파
1숟가락 구매
양파
1숟가락 구매
홍고추
1/2개 구매
청양고추
1/2개 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
통깨
약간 구매
참기름
1숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매

[봉골레 재료]

바지락
2종이컵 구매
마늘
4알 구매
페페론치노
5개 구매
화이트와인
1/2종이컵 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
면수 또는 물
1/2종이컵 구매
올리브유
3숟가락 구매
링귀니면 파스타면
80g 구매
올리브유
약간 구매

[미나리바지락 무침 재료]

미나리
1줌 구매
바지락살
1종이컵 구매
양파
1/4개 구매
청주
1숟가락 구매
통깨
약간 구매
소금
약간 구매

[무침 양념재료]

고추장
3숟가락 구매
식초
2숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
물엿
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

무는 0.5c 두께로 채썬다.

소금물에 헹궈진 바지락살에 청주를 넣고 비린내를 제거한다.

냄비에 불린 쌀, 물, 채썬 무, 조갯살을 넣는다.

냄비

쌀은 찬물에 20분~30분간 불려 사용해주세요

강불에서 3분, 약불에서 12분간 끓인 후 불끄고 5분간 뜸을 들인다.

볼에 양념장 재료를 넣고 고루 섞어 완성된 밥이랑 곁들여 먹는다

볼

양념장의 채소는 다져 사용해주세요

마늘은 굵게 슬라이스한다.

끓는 물에 소금 1숟가락을 넣고 링귀니면은 11분간 삶는다.

팬에 올리브유를 두르고 마늘은 충분히 볶은 후 페퍼론치노를 넣는다.

팬

매운맛이 좋다면 페퍼론치노를 부셔 넣어주세요

해감한 바지락을 넣고 센불에서 20초간 볶다가 화이트와인을 넣고 조개가 입을 벌릴 때까지 뚜껑을 닫고 익힌다.

삶은 링귀니, 면수를 넣고 1분간 볶은 후 소금, 후추로 간을 맞춰 완성한다.

올리브유를 2숟가락 넣고 볶으면 좋아요

손질한 미나리는 5cm 길이로 썰고, 양파는 곱게 채 썬다.

끓는 물에 소금을 넣고 미나리를 데쳐 찬물에 헹군다.

물기를 제거해주세요

소금 물에 헹군 바지락살은 끓는 물에 청주를 넣고 바지락살은 3분간 데친다.

볼에 무침 양념을 만든다.

볼

데친 바지락, 채소, 양념장을넣고 버무려 완성한다.

마지막에 통깨를 뿌려 완성해주세요

: [바지락 손질법]
1. 바지락을 굵은 소금으로 문질러 씻는다.
2. 물 2L, 소금 3숟가락을 섞은 소금물에 바지락을 넣고 쿠킹호일로 덮어 냉장고에서 해감한다.
3. 뻘을 뱉어 낸 바지락은 깨끗한 물로 여러번 헹군다.
[바지락살 손질법]
1. 물 1L, 소금 1/3숟가락을 넣은 옅은 소금물에 흔들어 씻는다.
2. 깨끗한 물에 여러번 헹군다.