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윤씨네삼남매

양파를 갈아서 넣은 무김치..

묵은지와 열무김치가 질려서 아이들이 좋아하는 무김치 만들어 봤어요~
그리고 요즘 양파가 싸서 많길래 양파를 갈아서 넣었더니 시원하게 잘 익은거 같아요~
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 껍질을 까고 씻은 다음 1cm두께로 썰어 큼지막하게 썰어줍니다.
4개 모두 썰어 대야에 넣은 다음 천일염 3컵 정도와 뉴슈가 1큰술 넣어줍니다.
그리고 여기에 사이다 500ml에 반만 넣고 같이 50분간 절궈줍니다.
중간중간 뒤집어 주세요~
들어갈 부재료는 양파, 통마늘, 생강, 청양고추, 홍고추를 준비합니다.

양파는 많아서 일부러 2개 넣었는데요.
이건 하나만 넣어도 됩니다.

그런다음 까나리액젓 8큰술 넣고 모든 재료 넣어 믹서기에 갈아줍니다.
믹서기에 갈은 양념에 고춧가루 3컵 넣어줍니다.
이제 양념장은 잠시 놔두고 불려줍니다.
대파는 3대 정도 송송 썰어주고요.

집에 대파만 있어서 대파 넣었는데 쪽파도 상관없어요~

50분 후..
찬물에 한번 헹궈낸다음 물기를 빼주고 다시 대야에 담습니다.
그 위에 양념장 5국자와 대파 넣어주고 버무려 주면 됩니다.
이렇게 버무려 준다음 소금으로 입맛에 맞게 간 맞춰 주면 됩니다.
양념장 아까워 아까 절구고 남은 사이다 모두 넣어 양념장 싹싹 긁어낸다음 김치에 부어서 주면 국물도 있고 해서 더 맛있어요~
팁-주의사항
무가 살짝 매워서 뉴슈가 조금 넣고 사이다 넣어 단맛을 냈어요~
사이다가 들어가면 더 시원하고 맛있어져요~
그리고 양념장은 일부러 많이 만들었어요~ 남은건 알배기 사다가 겉절이 만들려구요~ 남은 양념장으로 다른 김치 만들면 됩니다.

등록일 : 2019-07-17 수정일 : 2019-07-18

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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#무김치#석박지#깍두기#무요리#김치요리#밑반찬
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