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밥순이네

에어프라이어 새우 튀김과 따뜻한 튀김우동. 우동국물 만드는법

환절기라 목도 안좋고 따뜻한게 먹고 싶어서 새우튀김을 에어프라이어에 튀겨 튀김 우동을 만들었어요.
표고버섯을 넣어 다 먹을때까지 향이 남아 맛있더라구요.
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멸치는 반갈라 똥을 빼고 물 2C을 넣어 육수 끓여주세요.
새우 튀김을 시판용으로 준비해 180도에서 5분 골고루 익도록 튀겨줍니다.
1)의 끓인 국물에 다시마 건져내고 간장,설탕,맛술,소금 넣고 끓이다가 불 끄고 가쓰오부시 넣어 우러나도록 그냥 둡니다.
끓는 물에 우동면을 넣고 1분정도 끓이다가 체에 받쳐 찬물에 헹궈줍니다.(면발이 쫄깃해져요)
표고 버섯은 십자로 자르고 팽이버섯은 가닥가닥 떼어 주세요.
1번의 가쓰오 부시를 걸러낸 국물에 우동을 넣고 한번 부르르 끓으면 불을 꺼주세요.
그릇에 옮겨 담고 새우튀김과 팽이버섯,표고버섯,대파 얹으면 완성됩니다.
다 먹을때까지 표고버섯향이 퍼져 진짜 맛있더라구요.
팁-주의사항
국물은 많이 만들어 1인분씩 포장해 놓고 냉동보관 했다가 먹고 싶을때 꺼내 드시면 됩니다.
또 튀김은 꼭 새우가 아니더라도 야채튀김이나 다른 튀김을 넣어도 됩니다.

등록일 : 2019-03-29 수정일 : 2019-03-29

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#우동#우동만들기#튀김우동#국수#면요리#쯔유대신#에어프라이어새우튀김
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