Name: 꿀처 수제감자튀김과 퐁듀
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 2개; 할라피뇨 1/2개; 피클슬라이스 5~6개; 옥수수콘 3; 파슬리후레이크 0.2; 양파 1/10개; 고르곤졸라치즈 1; 파마산치즈 3; 체다치즈 2장; 크림치즈 2; 피자치즈 1주먹; 우유 200ml; 소금 0.3; 통후추 10알

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♡꿀처♡

꿀처 수제감자튀김과 퐁듀

안녕하세요, 꿀처예요~♡
장마가 끝나고나니 이젠
폭염경보가 문자로올만큼
어마무시하게 덥네요..ㅠ
그래서 오늘은,, 시원한 맥주를
더 시원하게 먹을수있도록 크리미한
퐁듀에 맛있게 찍어 먹을수있는
수제 감자튀김을 해볼껀데요~
그럼 바로 요리 시작해볼께용~♡

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

재료를 께끗이 씻어 준비해주세요~

감자는 개당 8~12조각 정도가 나오도록 너무 두껍지않게 웨지컷해주세요~

잘라놓은 감자는 찬물에서부터 넣고 끓여주시는데요, 이때 익힘정도는 젓가락으로 쭈욱 찔러봤을때 쑤욱~하고 잘 들어가지않을정도로,,
대략 반정도만 익혀주시고요 건져낸후에는 약간의 소금을뿌려 밑간을 해놔주세요~

토핑으로 쓰일 할라피뇨, 피클슬라이스, 양파, 방울토마토를 옥수수콘만한 싸이즈로 다져서 준비해놔주세요~

밑간이된 감자는 이제 버터(2)를 넣고 약불에서 구워주세요~
(꿀처팁) 온도가 높으면 버터의 유지방으로인해 감자가 금방 새까맣게 타버려 감자의 겉면이 딱딱하고 질겨지니 불조절을 잘해주시고요, 버터양 역시도 너무 많이 넣지마세요~

다 구워진 감자는 키친타올위에서 기름기를 제거해주세요~

이제 퐁듀소스를 만들어볼껀데요~
우선 준비해둔 고르곤졸라(1), 파마산(3),체다(2장), 크림(2), 피자치즈(2), 우유(200ml)를 넣고 치즈가 잘 녹을수있게 저어가며 약불에서 끓여주세요~

치즈가 다 녹았음 후추(10)을 칼등으로 으깨서 퐁듀소스에넣고 한번더 저어가며 끓여주세요~
(통후추를 으깨서 넣는 이유는 풍미를 더 살리기위해서니 만약 없다면 후춧가루로도 대체가능하세요~)
퐁듀의 농도는 레스토랑에가서 먹는 크림스프의 농도정도나 좀더 묽게,, 식으면서 퐁듀가 되직하게 굳어버리니 기호에 맞게끔 하시면될꺼같아요~

이제 이쁜 접시에 감자를 담고 그 위에 퐁듀를 얻어주신후 위에 준비해두신 토핑을 기호에 맞게 뿌려주세요~

: ☆ 퐁듀의 치즈는 꼭 다섯가지를 다 안쓰셔도되고요, (고르곤졸라, 체다, 피자치즈)정도만 넣으셔도 충분하세요~
☆ 할라피뇨가없음 청양고추로, 토마토가없음 빨강파프리카로, 통후추가없음 후춧가루(0.2)로 대체가능하고요,, 피클과 파슬리가
없으면 생략도 가능하세요~
(**계량은 밥숟가락, 종이컵 기준**)
(**모든 양념의 계량은 소복이말고 깍아서 재주세요**)