Name: 향긋한 더덕 비빔장 + 오색 비빔 쌀국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 더덕 비빔장 3큰술 (혹은 고추장); 식초 4~5큰술; 참기름 2큰술; 아가베 시럽 1~2작은술; 삶은 쌀국수 (본인이 생각하는 1인분의 양); 적채 3~5장; 아보카도 1개; 오이 1개; 샐러리 1대; 새싹 1~1.5컵; 토마토 1개; 더덕비빔장소스

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WholesomeKitchen

향긋한 더덕 비빔장 + 오색 비빔 쌀국수

날이 풀리면서 생 채소를 활용한 요리가 땡기는 요즘이네요 :)
얼마 전에 선물받은 더덕 비빔장을 활용한 요리를 만들어보았답니다.

아보카도의 부드러움과 아삭한 적채, 시원한 오이, 향긋한 샐러리, 새콤한 토마토에 쌈싸릅한 새싹까지-
색과 맛, 식감까지 다채롭게 담아낸 건강 메뉴 랍니다 ♡
냉장고에 남은 자투리 채소를 활용하기에도 좋고,
평소 채소 섭취에 대한 고민이 많으셨던 분들도 쉽고 맛있게 즐기실 수 있어요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[더덕 비빔장]

더덕 비빔장 혹은 고추장
3큰술 구매
식초
4~5큰술 구매
참기름
2큰술 구매
아가베 시럽
1~2작은술 구매

[오색 비빔 쌀국수]

노하우

조리순서Steps

더덕 비빔장 만들기 :
1. 모든 재료가 충분히 섞이도록 잘 섞어 비빔장 소스를 완성합니다.

시판 더덕 비빔장 (혹은 고추장) 3큰술 식초 4~5큰술 참기름 2큰술 아가베 시럽 1~2 작은술

볼 , 스푼

-식초와 아가베 시럽은 개인의 취향에 따라 가감해주세요. (저는 새콤한 맛을 좋아해서 식초를 많이 넣는 편이랍니다)
-더덕향을 더 강하게 느끼고 싶으시거나, 더덕 비빔장 대신 고추장을
활용하실 경우, 비빔장에 더덕을 따로 넣어주셔도 좋아요!

채소 다듬기 :
1. 적채는 최대한 얇게 채썰어 준비합니다. 칼질이 서투신 분들은 채칼을 활용하세요!
2. 오이와 샐러리도 먹기좋은 길이로 채썰어 준비합니다. 오이는 씨 부분을 빼고 사용해요~
3. 아보카도는 씨와 껍질을 제거하여 얇게 자르고, 토마토는 먹기 좋게 잘라두세요.
4. 새싹은 세척하여 물기를 빼둡니다.

도마 , 칼 , 채칼

비빔 쌀국수 완성하기 :
1. 오목한 그릇이나 면기에 삶은 쌀국수를 놓고, 쌀국수 주변으로 준비한 채소류를 가지런히 올려줍니다.
2. 준비해둔 더덕 비빔장 소스를 넉넉히 곁들여 쓱쓱 비벼 드세요!

: 1. 비빔 쌀국수에 사용하는 채소는 냉장고 상황에 따라 다양하게 바꿔보실 수 있어요.
당근, 양배추, 케일, 상추, 비트, 콜라비, 파프리카, 양파, 아삭이 고추 등등- 옵션은 무궁무진하답니다!
2. 개인적으로는 갓 삶은 쌀국수를 찬 물에 헹궈낸 후, 약간의 온기가 남아있을 때 먹는 것을 더 좋아합니다. 저와 비슷한 취향을 가지신 분들은 채소류가 거의 준비되었을 때 쌀국수를 삶으시면 요리 완성에 타이밍이 잘 맞으실거에요 :)