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셔쪙의 꼼지락 레시피

달콤쌉싸름한 디저트 꿀자몽

카페메뉴이기도 하고 고급디저트라고 하는 꿀자몽 예전에 포미닛 현아씨가 해투야간매점에서 선보인적이 있다죠. 몇 주전 자몽샐러리 쥬스 해먹고 남은 자몽이 있어서 냉장고 파먹기 일환으로 자몽디저트를 만들어 보았습니다.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 자몽 손질법자몽 손질법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
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자몽을 깨끗히 세척합니다. 1단계: 베이킹소다로 박박
2단계: 촤르르 뜨거운 물 샤워
3단계: 굵은 소금으로 박박보통의 시트러스(레몬, 오렌지, 자몽 류 과일) 과일 세척 하듯이 해줍니다. 먼길 오느라 방부제 역할을 하는 왁스도 발라져 있을거고, 농약도 있을 거니까요.
과육에 칼집을 내줍니다. 자몽의 원형이 잘 보존되도록 가로로 반을 자르고 가운데 하얀 심지와, 씨를 제거합니다. 속껍질 사이사이 왼쪽, 오른쪽, 아랫부분 칼집을 내주어요.포크로 과육만 집었을때 속껍질 사이 과육만 쏙 하고 떼어질 수 있도록요.
자몽 사이사이 꿀을 발라줍니다. 칼집을 내면서 과즙이 살짝 나와있거든요. 그 과즙을 유지하면서 자몽위에 꿀(연유)를 뿌려줍니다.
칼집 낸 틈새로 잘 스며들도록 숟가락 등 부분으로 펴발라 주세요.
이것은 연유버전.
냉장실에서 30분 숙성시켜주세요. 그릇에 담아 냉장고에서 30분 숙성시켜주세요. 디저트 컵(아이스크림)이나, 카푸치노 잔이 넓다란게 사이즈가 맞더라구요. 물론 아무 접시도 가능합니다.
쨔잔. 달콤 쌉싸름한 디저트 꿀자몽이 완성 되었습니다. 집에서 먹을 때는 주로 자몽청을 만들어서 드시잖아요. 자몽 청은 숙성기간이 적어도 3~4일이 되니 바로 먹을 수는 없는 메뉴이고 손님상이나 기념일날 가족들끼리 조금 더 고급진 분위기를 내고 싶으실 때만들어 드시면 좋을 디저트 인것 같아요. 만들기 부담도 없고 뚝딱 손쉬운 꿀자몽 드셔보세요.
속껍질 사이 과육 칼집을 왼쪽, 오른쪽, 아랫쪽 이렇게 내주었기 때문에이처럼 포크로 찍으면 쏙 하고 빠져 나올수 있어요.과육을 다 먹은 뒤에는 꿀과 어우러진 과즙도 츄릅 마셔주면 됩니다.

등록일 : 2016-05-04 수정일 : 2016-05-09

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레시피 작성자About the writer

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#자몽#과일디저트#이색디저트#손님상디저트#자몽디저트#자몽요리
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