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쿡따라

돼지고기속에 메추리알이 쏙쏙/메추리알 돼지고기말이

돼지고기 등심에 메추리알 넣고 돌돌 말아 양념에 조린 메추리알 돼지고기말이랍니다
기름기가 적은 등심을 사용하여 만든 요리라 다이어트에조 좋답니다
노추소스가 들어가 색은 좀 검어 보이는데 전혀 짜지 않은 달짝지근한맛이 난답니다
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 돼지고기등심 손질법돼지고기등심 손질법
▶ 돼지고기등심 조리법돼지고기등심 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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재료 준비~~
돼지고기에 맛술, 후추, 소금 약간 뿌려 밑간을 해 두세요~
돼지고기를 깔고 밀가루를 약간 뿌린후 미리 삶아
껍질 깐 메추리알을 한줄로 나란히 놓고 돌돌 말아 주세요~
10분 예열한 170도 오븐에 15분 정도만 구워 주세요~
다시 조림을 할거라 완전히 익힐 필요는 없고 80%정도만 익혀 주면 되요~

오븐

오븐에서 구운 모습~~
노추소스, 굴소스, 매실청, 올리고당, 물, 다진마늘, 소금,
맛술, 후추를 넣고 조림 양념장을 만들어 팔 팔 끓여 주세요~
양념장이 끓으면 돼지고기를 넣어 주세요~
양념장을 끼얹어 가며 간이 잘 배이도록 조려 주세요~
양념장이 거의 다 졸아 들었을때 마지막으로 참기름을 넣어 주면 완성~
한김 나가면 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 깨를 뿌려 주면 끝,,,
팁-주의사항
돼지고기 등심은 메추리알을 말기 쉽도록 두들겨
얇게 펴서 만들면 쉽게 말수 있답니다
노추소스는 중국간장인데 없으면 간장을 넣으면 되요~
노추소스가 조림에 들어가면 조림색 내기가 좋답니다
썰때는 조심해서 썰어 줘야 메추리알이 안 빠진답니다

등록일 : 2016-02-26 수정일 : 2016-03-02

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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