다시팩 하나면 국물요리 걱정없어요^^

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심술이네집밥이야기

다시팩 하나면 국물요리 걱정없어요^^

대형마트나 홈쇼핑에서도 쉽게 구입할수 있는 다시팩이지만
가격이 만만치 않지요ㅠㅠ
이젠 집에서 직접 다시팩을 만들어 사용해보세요^^

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

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다시멸치를 구입하실때에는 비늘이 은색이며 살짝 노란빛을 띠는 것이 좋고요~
멸치의 등이 굽은것은 살아있는 멸치를 바로 쪄서 말린것이기 때문에 훨씬 더 신선하다고 할수 있겠지요???ㅎㅎㅎ
다시멸치의 내장만 제거하시고 머리까지 함께 사용합니다~

내장을 제거한 다시멸치를 넓은 팬에 타지 않게 볶아
비린내를 제거해 주신 다음
통풍이 잘 되는 곳에 넓게 펴서 식혀줍니다~

건새우도 다시멸치와 마찬가지로 타지않게 볶아
체에 받쳐 식혀 불필요하고 지저분한 가루들을 털어내줍니다~

다시마는 마른 행주로 닦아 다시팩에 들어갈만한 사이즈로 잘라 준비해주시고요~

시원한 감칠맛을 내줄 건홍합도 함께 준비합니다~

건표고버섯도 준비해보았는데요~
국물의 깊고 고급진 맛을 살려주는데에는
역시 표고버섯 만한것이 없지요ㅎㅎㅎ
표고버섯을 세일할때 사다가 직접 슬라이스 해서
통풍이 잘 되는 곳에서 말리신 다음
지퍼백에 넣어 냉동보관 해두시면
편리하게 사용할수 있어요^^

시중에 판매되고 있는 다시팩이예요~
보통 4~6인분 정도의 다시육수를 내실때에는
중간 사이즈의 다시팩이 적당한것 같더라구요ㅎㅎ

다시팩에 재료들을 차곡차곡 담고
다시팩의 윗부분을 앞으로 뒤집어 마무리 하시면
국, 찌개, 국수장국, 나베육수까지 모두 소화할수 있는
만능 다시팩이 완성됩니다^^

: 건새우, 건홍합, 건표고버섯은 꼭 넣어야 하는 재료는 아니지만
멸치와 다시마로만 육수를 내는 것보다는
훨씬 더 감칠맛 나고 고급진 육수를 맛보실수가 있답니다~
완성된 다시팩은 지퍼백에 담아 냉동보관하시고
필요하실 때마다 하나씩 꺼내 사용하시면 되고요~
지인들의 선물용으로도 정말 좋답니다^^

다시팩 관련 상품

등록일 : 2016-02-18 수정일 : 2016-02-18

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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#다시팩 #다시멸치 #육수 #다시육수 #국물내기 #건새우 #건홍합 #다시마 #건표고버섯 #표고버섯 #멸치 #만능

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