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꽃청춘이주부

[오늘뭐먹지?]춘천 닭갈비 레시피

[오늘뭐먹지?]춘천 닭갈비 레시피
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭(넓적다리)900g를 칼로 두둘겨줍니다.
전 넓적다리를 구하기가 힘들어서, 닭한마리 손질된것을 구매한후에, 뼈를 일일히 발라주는 노가다작업을 했습니다.
맥주한캔을 넣어준뒤 10분정도 재워 주세요
맥주에 재워주면 살이 야들야들 해진다고 합니다.
양파1를 준비한후 믹서기에 물을 조금 넣고 갈아주세요
고추장 4스푼,고추가루3스푼,청양고추가루2스푼,맛술3스푼,설탕4스푼
간장2스푼,카레가루 한스푼반,간마늘 한스푼,참기름한스푼
(여기서 카레가루가 들어가면 특유의 향이 약간의 조미역할을 해준다고 하네요
양념장을 다시 정리하면 고추장 4스푼,고추가루3스푼,청양고추가루2스푼,다진마늘1스푼,참기름1스푼
간장2스푼,카레가루1스푼반,다진생강 1/4스푼,맛술3스푼,설탕4스푼,후추조금
만들어둔 양념장과 갈아놓은 양파를 넣고,
잘섞어주세요
재워둔 닭고기에 맥주는 따라서 버리고, 양념장을 넣고 버무린후 10분정도 재워줍니다.
야채를 준비할건데요,
양파1개,양배추 1/4개, 대파2대,깻잎10장,고구마1개,양파2개,적채 1/4개,식용류,떡한움큼,청,홍고추4개씩 가 필요합니다.
저는 없는 재료는 모두 빼고, 고구마가 없어서 감자로 대체했습니다.
먹기 좋은 크기로 모두 잘라준후,
고구마OR감자는 잘 악일을수 있으니 포테이토튀김처럼 길쭉하게 썰어주세요
달군 철판OR후라이팬에 기름을 두른후에,
양념한 닭고기를 넣고, 반쯤 구워줍니다.
고구마또는 감자와 당근을 먼저 놓고 볶아줍니다.
그리고 양배추와,적채를 준비하셨으면 적채와 양파를 넣고 또볶아줍니다.
재료들이 어느정도 익으면(감자또는 고구마가 익었으면 익은거예요)
준비해준 떡을 넣어주고 볶아줍니다.
깻잎,대파,청,홍고추를 얹어주면 오늘 뭐먹지표 춘천 닭갈비 완성!

등록일 : 2015-12-16 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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포토 리뷰 3
요리 후기 6

손성익 2020-09-29 07:26:10

양념장맛이 매콤한 맛이 강해 간장 한스픈 더해서 했습니다. 맛있게 잘 먹겠습니다. 

나굥맘 2018-04-08 20:21:20

춘천닭갈비의 맛을 집에서 느낄수 있다니 놀라워요 울4인가족 푸짐하게 넘 맛있게먹엇네요 양념비율도 아주 최고예요~~ 

Kyung Joo Bystriansky 2020-02-13 04:58:10

너무 맛있게 잘 먹었습니다 레시피 감사해요 벌써 두번째 해 먹었어요 

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댓글 5
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