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행운77

생생정보 노각무침 만드는 법

생생정보 찬찬찬 완전정복에 소개되었던 노각무침을 따라 만들어 보았어요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
노각은 껍질을 벗기고 반 갈라 가운데 씨를 수저로 긁어낸 후 어슷하게 썰어 준비한다.
굵은 소금1T로 20여분 절여 물기를 제거한다. 1회분량에 드실 양이면 바로 무쳐도 되지만 하루 이상 보관할 경우 절여서 사용하세요~
1차양념인 소금, 마늘, 참기름으로 조물조물 무친 후 2차양념 고춧가루, 매실청, 고추장을 넣어 무친다. 방송에선 절이지 않은 오이를 1차와 2차로 나눠 무쳤지만 저는 1차, 2차양념 모두를 한꺼번에 넣어 무쳤어요~
깨와 다진 파를 넣어 마무리한다. 저는 고춧가루와 고추, 식초1T를 추가로 넣어 입맛에 맞추었네요~
팁-주의사항
1. 하루 이상 보관시 2차 양념에 소금 1/4수저 추가하세요.

등록일 : 2015-10-01 수정일 : 2016-01-19

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레시피 작성자About the writer

행운77

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믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200
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