밥도둑 깻잎장아찌 만드는 법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

59,026

상품목록

옥이

밥도둑 깻잎장아찌 만드는 법

잘 절여진 깻잎에 맛있는 양념을 발라 만든 깻잎장아찌

고급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
150장 구매
천일염
1컵 구매
생수
8컵 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

깻잎 150장을 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다.
깻잎꼭지는 1cm정도 남기고 자릅니다
반찬통에 깻잎을 차곡차곡 담은후 냄비에 생수8컵. 천일염1컵을 넣고 센불에서 끓으면 1분정도 끓인후 완전히 식혀준 소금물을 반찬통에 부어줍니다.
깻잎이 뜨지 않게 무거운 돌이나 그릇으로 눌러준후 반찬통 뚜껑을 덮어줍니다.
이 상태로 시원한 곳에 5일~1주일정도 보관해서 삭혀줍니다.
시원한 곳에 놓으셔야하고요 삭히는 동안 뚜껑은 절대 열지 마세요. 저 같은 경우에는 6일동안 삭혔습니다.

삭힌 깻잎입니다. 검고 누렇게 변했지요?
이 깻잎을 소쿠리에 받쳐 소금물을 제거후 찬물에 5분정도 담갔다가 물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 줍니다.
소쿠리에 받친채로 손바닥으로 눌러 물기를 제거합니다.
이 상태로 1시간정도 놓아두세요. 물기가 쭉~ 빠졌을겁니다.
씻은후 깻잎1장 드셔보셔요..짠기가 안빠졌을때는 물에 더 담그세요.

양파2/3개를 곱게 채썰어줍니다.
볼에 채썬양파. 멸치다시마육수2/3컵. 간장1/2컵. 액젓3T. 고추가루8T. 올리고당5T(또는 물엿). 깨1T를 넣어 섞어준후 양념장을 만들어줍니다.
반찬통에 깻잎 5장 놓고 그 위에 양념장 한수저정도 떠서 올려주고 또 깻잎5장 올리고 양념장 올리는 과정을 반복합니다.
냉장고속에 보관후 드시면 됩니다.
간장의 짠정도에 따라 간장양 조절하세요. 저는 1/2컵이 조금 못되는양 넣었습니다.

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2012-03-06 수정일 : 2015-04-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다 https://www.youtube.com/channel/UCiRZbVu6oO8M5O0LeXDbNkw

sns

sns

sns

sns

sns

요리 후기 1

쑥향기 2021-12-19 20:29:53

사진을 올리면 좋겠는데 잘 안되네요. 레시피대로 전 5일 절였다 짠기뻬고 양념 똑같이 했는데 레인지에 돌려 만드는 깻잎 조림하고는 비교 불가여요. 외할머니가 해주신 것처럼 식감이 있으면서도 짜지 않아 진짜 맛있어요

댓글 1

아따맘마2014-06-20 12:41|답글|신고

소금물 을 식혀서 붓는사람이있고 띄거울때 붓는 사람이 있는데 차이점이 뭔가요 질기지 않게 하려면 어떻게 해야 합니까

스콘 맛보장 레시피

1

KFC스타일 스콘 & 비스켓 만들기

킨다

4.7(100)
2

얼그레이 스콘 만들기

39도

4.9(42)
3

블루 베리 스콘 만들기

popo

4.9(24)
4

핫케이크 가루로 겉바속촉 스콘 만들기

열려라쿡

5.0(16)

소고기미역국 맛보장 레시피

1

엄마의 레시피, 소고기 미역국 끓이는 법

베리츄

5.0(1,369)
2

꿀처 소고기미역국

♡꿀처♡

4.9(159)
3

소고기미역국 끓이는 법

시크제이맘

4.9(60)
4

쇠고기미역국 맛있게 끓이는 방법

율맘써니

4.9(41)

마약계란 맛보장 레시피

1

SNS에서 핫한 마약계란 만들기. 끓이지 않아 간편한 계란장

불량엄마소자매마미

4.9(87)
2

요즘 핫한 마약계란 레시피

혀니ㅋ

5.0(76)
3

마약계란 짜지않고 매콤하게 만들기:)

아빠악어

4.6(16)
4

SNS핫한 레알 밥도둑 마약계란 레시피

뽀유TV

5.0(16)

더덕구이 맛보장 레시피

1

만들기 쉬운 반찬 더덕구이

놀러와용뇨미

5.0(119)
2

고급스러운 더덕구이, 매콤한 양념까지 완벽하게

가루씨

5.0(30)
3

더덕고추장구이

마이드림

4.9(26)
4

고추장더덕구이~황금레시피

카푸치노

4.9(16)

열무얼갈이김치 맛보장 레시피

1

열무 얼갈이김치 담그기

예쁜포비

4.9(35)
2

열무얼갈이김치만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱!

초이맘

5.0(15)
3

여름김치-열무얼갈이김치 담그는 법

밥수이

5.0(10)
4

열무 얼갈이 김치 맛있게 담그는법

건즈윰

4.6(7)

닭볶음탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 진짜진짜 황금레시피 알려 드려요~~^^

주부9단요리톡톡

4.9(2,503)
2

닭볶음탕 황금레시피, 밖에서 사 먹는 닭도리탕 맛을 집에서 내봤어요 ~

뽕림이

4.9(963)
3

닭볶음탕 (닭도리탕)!! 따라하면 성공하는, 마이쏭레시피~!!

마이쏭

4.9(327)
4

닭볶음탕 황금레시피! 바로이맛이지~(간장닭볶음탕)

엘린84

4.9(205)

감자수제비 맛보장 레시피

1

[감자수제비] 눈이 오는 날엔 포근포근 감자 수제비 만들기 -양싸

양싸

4.9(244)
2

쫄깃쫄깃한 감자수제비 간단하게 만들기 ♩

꽃라라

4.9(55)
3

비오는 주말점심메뉴 감자수제비!

어부동김반장

5.0(8)
4

[생생정보통레시피]감자 수제비 만드는 법,감자수제비황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(8)

단호박조림 맛보장 레시피

1

입맛없을땐 달콤한 단호박호두조림 간단반찬요리

진냥이

4.9(47)
2

단호박조림(꿀맛이네~)

비바스밥

5.0(17)
3

단호박조림 # 음~ 달달하고 부드러워

숑하우스

4.9(15)
4

단호박조림 - 달콤 짭짤한맛이 일품!

봉자바리

4.9(11)

연어초밥 맛보장 레시피

1

연어위에 하얀 크림과 얇은 양파 생각만해도..! 양파연어초밥

만개의레시피

4.9(36)
2

홈메이드 연어초밥

히로

5.0(26)
3

연어초밥 연어회 만드는법 배합초비율과 연어효능

전라도언니루비씨

4.8(24)
4

연어초밥 만드는 법

즐거운날랄라

5.0(23)

목살구이 맛보장 레시피

1

즉석 목살 양념구이~ 달큰한 양념소스가 정말 맛있습니다.

두율이아빠

5.0(467)
2

마법의 된장 요리! 이것은 갈비인가 목살인가.돼지 목살 된장구이(맥적) 만들기

GP하루한끼

4.9(52)
3

양념돼지갈비 같아요~ 목살양념구이, 양념목살구이, 목살

배고픈엄마

4.3(52)
4

돼지목살 양념구이

으뇽2

4.5(19)

최근 본 레시피

밥도둑 깻잎장아찌 만드는 법

#닭요리 #닭매운탕만들기 #닭매운탕양념만들기 #닭도리탕 #닭볶음탕 #진한마늘닭매운탕

누구나 좋아하는 밑반찬

추억의 맛, 달고나 빵 레시피

겨울 제철 톳 무생채 무침 만드는 법 톳 무생채레시피 톳요리

아삭아삭 토마토 살사를 만난 '프라이드 치킨'

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.