Name: 크랜베리 발사믹소스 스테이크
Yield: 2 servings
Ingredients: 쇠고기 등심 330g (스테이크용); 양송이버섯 5~6개; 가지 1/3개; 청경채 2개; 식물성 오일 약간; 건크랜베리 25g; 디종머스터드 1/2Ts; 엑스트라버진 올리브오일 2Ts; 건크랜베리 25g; 디종머스터드 1/2Ts; 엑스트라버진 올리브오일 2Ts; 발사믹식초 150ml; 드라이 레드와인 2Ts; 설탕 1Ts; 엑스트라버진올리브오일; 발사믹식초; 소금 약간; 후추 약간

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,968

서현마미

크랜베리 발사믹소스 스테이크

쫄깃쫄깃하고 새콤달콤한 매력을 가진 크랜베리로 맛난 소스와 스테이크를 만들어 볼까요?

2인분 초급

재료Ingredients

[재료]

[크랜베리 발사믹소스]

건크랜베리
25g 구매
디종머스터드
1/2Ts 구매
엑스트라버진 올리브오일
2Ts 구매

[크랜베리 발사믹소스]

[마리네이드 재료]

노하우

조리순서Steps

쇠고기 등심은 스테이크용으로 1.5cm이상 두툼하게 썰어서 준비해두세요. 쇠고기에 올리브오일, 발사믹식초를 약간씩 뿌려준다음, 소금과 후추를 살짝 뿌려서 2시간이상 재워둡니다. 쇠고기를 미리 칼등으로 두드려주면 좀 더 연하게 드실수 있어요.

이제 소스를 준비해볼까요? 크랜베리와 엑스트라버진 올리브오일, 디종머스터드를 믹서에 넣고 잘 갈아주세요. 건크랜베리가 완전히 딱딱하게 건조된 것이 아니라서 아주 곱게 갈아지지는 않아요.

이제 소스만들기 2단계~ 밑면과 옆면이 두툼한 냄비에 발사믹식초, 레드와인, 설탕을 넣어줍니다. 중불에 올려서 가열하다가 끓기 시작하면 약불로 줄여서 졸여주세요. 소스의 양이 반절정도로 줄어들고, 숟가락에 묻혀보았을때 소스가 묻어나는 정도면 완성입니다.

여기에 갈아놓은 크랜베리 믹스를 넣어서 고루 섞어주고, 불에 올려서 한번만 끓여주면 크랜베리 발사믹소스 완성이예요.

곁들여줄 야채들은 소스를 만드는 동안 준비하시면 좋아요. 양송이 버섯은 기둥을 떼지말고 그대로 준비해주세요. 칼로 겉껍질을 살짝 벗겨내서 2등분 해주고, 가지도 적당한 두께로 어슷썰어서 준비하고, 청경채는 다듬어서 끓는 소금물에 살짝만 데쳐내시면 되요.

가지와 양송이버섯은 기름없이 달군팬에 넣어서 소금, 후춧가루를 살짝 뿌려 익혀줍니다. 센불에서 단시간 익혀주셔야 물이 나오지 않아요.
재워둔 등심은 달군 팬에 오일을 살짝 둘러주고, 센불에서 한쪽면을 익힌다음 뒤집어서 다른 한쪽면을 익혀주세요. 센불에서 겉면을 먼저 익혀주어야 육즙이 빠져나오지 않아요. 이렇게 해서 고기와 야채, 소스를 접시에 담아서 식탁에 내시면 되요.

: - 달콤한 맛을 조금더 내시려면 설탕을 1/2Ts정도 더 넣어주세요.
- 디종머스터드는 머스터드소스와는 다른 종류예요.

스테이크 관련 상품

등록일 : 2011-09-16 수정일 : 2016-01-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 꽈리고추 장조림 간단한 밑반찬 ~

엘린84

5.0(165)
2

장조림 만드는 법, 소고기 장조림, 계란 달걀 장조림

hancy002

4.8(48)
3

[반찬] 초간단 레시피, "꽈리고추메추리알장조림"♪

서재인

4.9(26)
4

간단밑반찬 닭가슴살장조림 만들기

꽃마리♡

5.0(26)

에그슬럿 맛보장 레시피

1

미니밤호박 요리. 단호박 에그슬럿 치즈 듬뿍 고소하고 달콤해 남녀노소 누구나 좋아할 간식 만들기

콩설기

4.8(42)
2

전자렌지 5분뚝딱 꿀맛간식 고구마에그슬럿 만들기

뽀유TV

5.0(29)
3

다이어트는 내일부터!!!! 내일 아침은 바로 이녀석 고구마에그슬럿 ★

만개의레시피

5.0(27)
4

미니단호박에그슬럿 ♥ 홈트녀들의 다이어트 식단

만개의레시피

4.9(20)

오징어무국 맛보장 레시피

1

오징어무국

날개달고

4.9(221)
2

피로가 날아가는 개운한 오징어무국

핸디B

4.9(103)
3

아이들 국추천 오징어무국 만드는법

요리하는아내

4.8(63)
4

이 보다 더 쉬울 순 없다 ;백종원 오징어 무국

달콤스윗맘

5.0(41)

해물찜 맛보장 레시피

1

해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피

hancy002

5.0(62)
2

간단하지만 푸짐한 해물찜만들기

강철새잎

4.8(24)
3

매콤 콩나물 해물찜

시연맘

4.8(13)
4

아삭아삭 콩나물과 해물이 푸짐하게 ~ 해물찜

물향기

4.9(9)

호박전 맛보장 레시피

1

호박전 만드는법

시크제이맘

4.8(70)
2

호박전 고소하고 맛있는 호박전 만드는법

로즈의 맛수다

4.9(34)
3

나뭇잎호박전으로 센스있는 며느리가 되어보세요^^

심술이네집밥이야기

4.9(12)
4

호박전과 초간장 만들기

예쁜포비

4.8(12)

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,595)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(449)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(212)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)