두부요리 황금레시피 베스트 3

만개의레시피|2015-10-02 오후 16:17|836|0

1.두부 스테이크 만들기, 두부 함바그, 두부 햄버그 스테이크 (豆腐ハンバーグ) by.숄02
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 두부 1모(300-350g), 계란 1개, 닭가슴살 1/2쪽(혹은 돼지고기 50-70g), 깨 1T, 참기름 1t, 굴소스 1t(옵션), 빵가루 5T, 다진마늘 1/2t, 다진 파 약간, 소금, 후추

[요리순서]

넉넉한 볼에 모든 재료를 섞습니다. 두부는 전자레인지에 2분 정도 돌리면 물이 많이 나옵니다. 물기를 빼고 넣으세요! (2모일 경우에는 4분) 두부 1모당 계란 1개를 넣으시면 되고 고기도 약간 넣어 씹는 맛을 줍니다. 소금, 후추도 넣고 비닐장갑 끼고 잘 치대줍니다.
원하는 갯수로 나눈 뒤,
오일 두른 팬에 노릇하게 굽습니다. 생고기가 들어가니 약불로 속까지 완전히 익혀주세요.
뒤집어줍니다.
요건 두부 2모와 닭가슴살 1조각을 넣고 만들었던 날입니다. 3인분 ㅎㅎ 이 때는 다진 파도 많이 넣고 강판에 간 당근도 넣었습니다.
얼라들은 계란 프라이와 돈까스 소스를 곁들여주면 완전 좋아합니다. 스테이크 소스도 괜찮고요, 데미그라스 소스도 괜찮습니다. 당연히 일식 카레와도 잘 어울리겠죠?
토마토나 푸성귀를 곁들이면 좋고,
어른들은 간 무와 유자폰즈를 곁들이면 정말 산뜻하게 먹을 수 있어요 *.* 정말 강추하는 조합입니다. 두부와 유자폰즈는 정말 환상의 짝꿍인 듯!
폰즈를 샤샥 뿌려서 간 무를 얹어드세요.

[양념 및 소스재료]: 고추장 0.5T, 케첩 2T, 간장 1T, 굴소스 1t, 올리고당 1.5T, 설탕 1t, 참기름 0.5T, 청주 1T, 식용유 0.5C

[요리순서]

두부 반모면 한사람 한끼 식사분량이 됩니다.
큼직해야 먹음직스럽더라구요. 두부는 2cm 길이로 깍뚝썰기 해준 뒤, 키친타월로 물기를 제거합니다.
작고 오목한 팬을 써야 기름을 덜 쓰죠?? 계란후라이팬을 썼더니 식용유 0.5C 정도면 충분해요.
식용유 자작자작하게 해서 두부를 튀기듯 구워줍니다.
젓가락으로 돌려줘가며 사방이 노릇노릇하도록.
체에 받쳐 깨끗한 기름은 재활용 할 수 있게 따로 둡니다.
튀긴 두부는 키친타월로 기름을 제거해줍니다.
양념장을 섞어줍니다. * 양념장=고추장(0.5T)+케첩(2T)+간장(1T)+굴소스(1t)+올리고당(1.5T)+설탕(1t)+참기름(0.5T)+청주(1T)
대파는 얇게 썰고, 생강은 다져줍니다.
중불의 팬에 식용유를 두르고 대파와 생강을 넣고 볶아주면 맛있는 향이 올라와요. *식용유(1T)+대파→생강→볶기
양념장을 넣고
튀긴 두부를 넣고
섞어줍니다.
깨소금 뿌려주면 더 먹음직스럽죠?? 튀긴 두부는 겉은 바삭, 속은 촉촉하고 부드러워요. 양념은 매콤달콤하고. 맛있는 밥반찬 그리고 술안주로도 가능한 두부강정 완성입니다~(≧∇≦)b

[양념 및 소스재료]: 양조간장 2T, 고춧가루 1.5T, 올리고당 1T, 맛술 1/2T, 다진 풋고추 1/2개, 다진 파 1T, 다진 마늘 1/2T

[요리순서]

두부는 흐르는 물에 헹군 다음 7등분으로 썰어줍니다.
접시에 키친타월을 깔고 두부를 올려 소금을 조금 뿌려서 물기를 빼줍니다. 양파는 흐르는 물에 씻은 후 채 썰고 대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰어줍니다.
분량의 양념장 재료 양조간장, 고춧가루, 올리고당, 맛술, 다진 풋고추, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어줍니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 물기를 뺀 두부를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
프라이팬에 양파를 넣고 부쳐 낸 두부를 얹어줍니다.
양념장을 끼얹고 프라이팬 가장자리로 다시마국물을 붓고 프라이팬 뚜껑을 덮어 가스 불에 올려서 한소끔 끓여줍니다.
중간중간 양념이 골고루 배도록 양념장 국물을 끼얹어서 주면서 조려줍니다.
대파를 얹고 냄비뚜껑을 덮은 후 양념장국물이 자작자작하게 조려지면 불에서 내려요.
두부조림을 접시에 담고 송송 썬 대파를 조금 얹어냅니다.

의견 0