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닭도리탕 황금레시피 베스트 3

만개의레시피|2015-10-02 오후 16:34|16,089|0

1.닭볶음탕(닭도리탕) by.메기맹이
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :중급

[주재료]
닭 1마리, 물 2와 1/2컵, 맥주 1/2캔, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/4개, 양배추 1줌, 대파 1뿌리
[양념 및 소스재료]
다진마늘 1큰술, 고춧가루 4큰술, 고추장 2와 1/2큰술, 다진파 1큰술, 간장 3큰술, 청주 4큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술
[요리순서]
  1. 흐르는 물에 잘 씻은 닭을 준비합니다. 채소류는 익으면 쫄아들기 때문에 적당히 큼직하게 썰어주세요.
  2. 물이 끓으면 닭, 감자,당근과 맥주를 넣어서 불순물을 떠내며 끓여줍니다. 맥주가 닭고기를 부드럽게 해주는 역할을 한다고합니다.
  3. 끓이는 동안 분량의 재료를 이용해 양념을 만들어놓습니다. 불순물을 떠내면서 끓여 물이 반정도로 줄어들면 양념장을 넣고 같이 끓여줍니다.
  4. 양념장이 적당히 고기에 베여들어가면 썰어둔 채소류를 넣어줍니다. 채소가 넘 많으면 맛이 싱거워질수 있으니 적당히 조절하세요.
  5. 채소의 숨이 죽으면 잘 섞어서 약불에 자작하게 졸아들 정도로 끓여줍니다.

2.백종원 닭볶음탕 by.Sophie Park
분량 :3인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]
볶음 탕 용 닭 1마리, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/3개, 대파 1대, 설탕 2TS, 물 넉넉히
[양념 및 소스재료]
고춧가루 1국자, 간장 1국자, 다진 마늘 1TS
[요리순서]
  1. 감자와 양파는 큼직하게 썰고 당근은 반달썰기 하고 대파는 어슷 썬다
  2. 닭은 깨끗하게 씻어 준비한다
  3. 넓은 냄비나 팬에 닭은 담고 물을 닭이 잠길 듯 말 듯하게 부어주고 설탕 2TS를 넣어 끓인다
  4. 물이 끓어 오르면 떠오르는 불순물을 제거하고 감자와 당근을 넣어 끓인다
  5. 감자와 당근이 어느 정도 익으면 양념재료를 넣어준다
  6. 양파를 넣고 국물이 졸아들 때까지 끓인다
  7. 국물이 완전히 졸아들기 전 대파를 넣고 섞어 조금 더 끓여 마무리 한다

3.백종원 간장닭볶음탕 황금레시피 by.러블리다담
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]
닭볶음탕용 닭 1팩(1000g), 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/4개, 대파 1/2개, 설탕 1스푼, 다진마늘 2스푼, 물 4컵(=800ml)
[양념 및 소스재료]
간장 2국자, 고춧가루 1국자, 굴소스 1스푼, 맛술 2스푼
[요리순서]
  1. 야채는 감자와 양파 당근 그리고 대파만 있으면 되어요. 대파는 마지막에 넣을거라서 따로 사진은 없구요. 껍질을 벗겨내주신후에 큼직하게 썰어주시면 되세요.
  2. 닭은 흐르는물에 두세번 정도 헹궈주신후 냄비에 닭이 충분히 잠김정도로 물을 넣어주세요. 이때에 물 약 4컵(=800ml) 사용했어요. 처음에 물의 양이 많다고 생각했는데, 나중에 졸이는 과정에서 양념이 잘 베일정도로 하게되니 많은 양은 아닌듯해요. 물의 양은 참고하시고 넣어주세요.
  3. 닭을 끓일때에 설탕 1스푼을 넣고 끓여주세요. 끓여지는 과정에서 닭에 단맛이 베인답니다.
  4. 설탕을 넣고 끓이다보면 이렇게 불순물이 올라와요. 이런 불순물은 국자로 걷어내주세요.
  5. 걷어내주신후에 다진마늘 2스푼을 넣고 끓여주세요.
  6. 감자와 당근을 먼저 넣고 끓여주시다가 약 5분정도 이후에 양파도 넣고 함께 끓여주세요. 감자와 당근은 익히기가 어려우니 양파보다 먼저 끓여주시는게 좋아요.
  7. 양념은 간장 2국자 , 고춧가루 1국자, 굴소스 1스푼, 맛술 2스푼을 넣고 뚜겅을 닫은 상태로 끓여주세요. 백종원의 간장닭볶음탕 레시피에는 처음에 넣는 설탕과 간장과 고춧가루만 들어가지만, 제 레시피에는 굴소스와 맛술이 추가되었어요.
  8. 약 10분정도 중불에서 뚜겅을 닫고 끓여주니 국물이 자작하게 끓여져있더라구요. 그래서 10분정도 더 끓여주었더니 닭에 양념도 잘 베이고 밥에 비벼먹을수 있는 양념 소스정도의 국물이 남았어요. 통깨 1스푼과 대파 썰어놓은걸 넣고 섞어주시면 완성

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