Name: 집밥백선생 미역냉국 - 딸에게#
Ingredients: 미역 15g; 오이 1/2개; 청양고추2개; 양파1/2개; 감식초 4T; 간마늘1T; 설탕1t; 액젓1T; 물 1.5컵; 국간장 1숟가락; 홍고추 조금

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노란장미

집밥백선생 미역냉국 - 딸에게#

재료Ingredients

[재료]

미역
15g 구매
오이
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
양파
1/2개 구매
감식초
4T 구매
간마늘
1T 구매
설탕
1t 구매
액젓
1T 구매
물
1.5컵 구매
국간장
1숟가락 구매
홍고추
조금 구매

노하우

백종원 미역냉국 ~
노란장미랑 만드는방법이 별로 다르지 않은듯 다른게 있나?보니
액젓이네요~ 요즘 액젓활용요리가 많네요~

요리는 만드는사람에 따라 만드는 방법도 다 다르지요~
좋은 요리 방법은 죽을 때까지 배워야한다지요~
그래서 ~만들어보았답니다.

미역냉국

시원한~ 미역냉국

미역냉국 만드는법

백선생레시피
불린미역 2컵, 오이 1/2개,청양고추2개, 양파1/2개,
식초 1/2컵,간마늘1숟가락,설탕1.5숟가락,액젓2숟가락,
물 1.5컵,국간장 2숟가락,홍고추

노란장미레시피
미역 15g,오이 1/2개,청양고추2개, 양파1/2개,
감식초 4T,간마늘1T,설탕1t,액젓1T,
물 1.5컵,국간장 1숟가락,홍고추 조금

미역은 줄기없는 미역으로
찬물에 불린다

끓는 물에 살짝 데친다
미역색이 초록빛이 들면 꺼내서 찬물에 헹구어요~
물기를 빼고 먹기좋게 잘라주어요~

오이
도시농부 텃밭에서 약하나안주고 키운오이
요런 오이는 껍질도 연하고 씨고 작고 맛나다지요~

오이도 채썰어두고 ~

미역에 제일먼저 식초를 넣고 주어요~
요게 바로 미역 비린내를 없애주는 비법이라죠~
요건 저도 하는 방법인데 식초양은 식성에 따라 가감하세요~
전 식초양은 조금 줄였어요~
설탕,액젓, 넣고 재어두어요
액젓을 넣는게 저랑 다른점이라죠~

까나리액젓 사용했어요~

먹기직전에 마늘,오이,청양고추, 양파 넣고 섞은후
채소를 넣고 간을 해두면 채소물이 나오니
먹기직전에 넣어요~

물을 붓고
모자라는 간은 집간장으로 식성대로~

얼음도 얹고 홍고추도 고명으로 올리면 완성~

미역을 데쳐내고
식초 넉넉히 넣어 비린맛은 하나도 없다죠~
전 감식초를 사용해 더 고급진 식초맛~

청양고추가 밍밍한 맛에 감칠맛을 더해주고~

오이의 향긋한 향과 아삭한 식감이 굿

집간장만 넣는 것보다
액젓이 들어가니 감칠맛은 업!
집밥백선생 요리 인기많은 이유 있네요~ㅎ

감칠맛나는 미역냉국 만들어보세요~!

등록일 : 2018-05-17 수정일 : 2018-05-17

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#노란장미 #미역냉국 #백종원미역냉국 #미역요리

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