청경채 볶음 / 표고버섯과 굴소스로 고급진 중식 청경채 요리

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팍스곰

청경채 볶음 / 표고버섯과 굴소스로 고급진 중식 청경채 요리

청경채 더 맛있게 먹기 좋은 레시피 소개해 봅니다. 아삭아삭 부드러운 청경채와 매콤한 표고버섯 소스로 더 깊은 맛과 고급진 맛을 잘 살린 요리입니다. 여러가지 청경채 요리를 해 봤는데, 이 레시피가 가장 고급지고 맛이 좋았습니다. 여러분도 근사하고 맛좋은 한 끼 맛보시길 바랍니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념소스]

진간장
2스푼 구매
굴소스
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
1.5스푼 구매
전분가루
1스푼 구매
물
10스푼 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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소스볼
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숟가락
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냄비
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채반
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볶음팬
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요리스푼
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플레이팅접시
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노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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청경채는 4등분으로 갈라 잘라 주시고 깨끗하게 사이사이 이물질을 제거하며 씻어 주세요.

도마 , 조리용나이프

건표고버섯(2개)은 미리 물에 불려 부드럽게 만들어 주세요.
불린 표고버섯은 두세번 헹궈 물기를 꽉 짜 주세요.

생표고버섯을 사용해도 좋습니다.

불린 표고버섯은 채를 썰고 대파 반개는 송송 썰고 청양홍고추도 송송 썰어 주세요.

색감을 위해 홍고추를 사용했는데, 소스가 매콤해야 더 맛이 좋아 청양홍고추를 사용했습니다.

양념 소스를 만들어 주세요. 진간장 2스푼, 굴소스 2스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1스푼 반, 감자전분가루 1스푼 ,물 10스푼 넣고 잘 섞어 주세요.

소스볼 , 숟가락

간을 보시고 입맛에 맞게 추가 간을 더 해 주셔도 됩니다.

냄비에 물을 담고 팔팔 끓여 주세요. 끓기 시작하면 식용유 1스푼 넣고 굵은소금 1스푼 넣어 주세요.

강불

세척한 청경채를 넣고 데쳐 주세요. 아삭한 식감은 1분 정도 부드러운 식감은 1분 30초 정도 데쳐 주세요.

데친 청경채는 채반에 건져 물기를 제거해 주세요.

데친 청경채는 물로 헹구지 않습니다.(주의)

둥근팬에 식용유 2스푼 넣고 대파와 다진마늘 1스푼 넣어서 볶아 주세요.

강불

불린 표고버섯과 청양홍고추를 넣고 볶아 주세요. 표고버섯이 익도록 2분간 볶아 주세요.

표고버섯이 부드럽게 익은 상태가 되면 양념소스를 넣고 섞어 주세요. 불 세기를 줄이고 전분기가 걸쭉해질때까지 조리면 완성입니다.

중약불

너무 되직하게 걸쭉하다 싶으면 물을 조금 더 추가로 넣어서 조리 해 주세요.

매콤함이 입맛을 사로잡는 중식스타일 청경채 볶음입니다. 밋밋한 청경채 맛을 한층 더 업그레이드 시켜주는 맛깔난 표고버섯 소스가 끝내줍니다. 맛있는 한 끼 즐겨 보세요.

플레이팅접시

: 소스 양을 더 늘리고 표고버섯 양도 늘려서 양념소스를 넉넉히 만들어 주시면 밥에 비벼 먹기에도 더 좋은 상태로 즐길 수 있습니다.

청경채볶음 관련 상품

등록일 : 2024-03-04 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

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#청경채볶음 #청경채 #표고버섯 #건표고버섯 #버섯볶음 #중식 #볶음 #굴소스 #중식청경채요리

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