가랑잎돈가스

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가랑잎돈가스

목심 돼지 불고기감으로 만든 얇은 돈가스.
마치 가랑잎같아서 가랑잎 돈가스라고 이름 붙였어요.
입안에서 살살 녹는 또다른 맛. 다들 칭찬해.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기목심
230g 구매
빵가루
2컵 구매
밀가루
1컵 구매
달걀
2개 구매

노하우

▶ 빵가루 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

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돈가스 보통은 두툼하지요.
저는 목심 잘라놓은걸 구입한 것뿐이 없어서 그걸로 만들어봤어요.
이름도 가랑잎 돈가스라고 지어주구요.
어머나~~ 고기가 2mm 정도로 얇아서 그런가.... 입에서 살살 녹는 돈가스 시작합니다.
돈가스 시작은 의례히 빵가루부터 만들어야겠지요?
식빵 두세 쪽이면 돼요.

고기는 1mm면 식감이 없고 2mm가 식감 맛 최고라고 합니다.

블랜더에 식빵을 잘게 잘라 넣고 드륵드륵~~

빵가루, 밀가루, 달걀푼것, 고기..다 준비되었어요.

달걀에 소금을 넣고 간을 하면 고기에 잘 붙지않아요. 소금 넣지말고 사용하세요.

고기는 이미 썰어진걸 사서 냉동했던 거예요.
낱개로 떨어질 정도만 해동되면~~

고기는 완전 해동되면 얇고 분리되어서 다루기 어려워요

얇은거라서 튀겨내면 고기잡내 걱정 안해도되요

밀가루~달걀~빵가루 순서로 묻혀서 준비하세요.

빵가루 입힐 때는 손으로 꾹꾹 눌러서 빵가루가 많이 붙도록 해주세요.

기름온도 160도 에서 천천히 튀겨야 바삭한 맛이 나요.

키친타월에서 잔여 기름기를 빼주세요.

저는 돈가스를 찍먹으로 준비했어요.

큰 접시 하나에 돈가스 4쪽, 샐러드, 밥 70g정도 , 돈가스 소스 곁들여서 담기.

따로다로 담으면 설겆이도 많고 번거로우니 큰 접시 하나에 옆옆히 담아주면 편해요.

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등록일 : 2022-01-09 수정일 : 2022-01-10

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레시피 작성자About the writer

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

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#돈가스 #가랑잎돈가스 #목살돈가스 #얇은 #휴일저녁 #한접시요리 #쉬운요리 #스피드요리

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