Name: 아이싱없이 쉽고 맛있는 딸기케이크(생크림케이크)만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루박력분 96g; 달걀 165g; 설탕 80g; 올리고당 12g; 버터 26g; 우유 30g; 바닐라 익스트랙 1/2큰술; 물 100g; 설탕 50g; 럼 5g; 생크림 300g; 설탕 30g; 딸기 500g

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Eats누구나

아이싱없이 쉽고 맛있는 딸기케이크(생크림케이크)만들기

딸기가 제철인 요즘. 그냥 먹어도 맛있지만!

딸기를 이용해서 케이크를 만들어 봤어요.

겉면 아이싱없이 만들 수 있는 맛있는 딸기케이크에요.

딸기와 생크림의 조합! 맛있다고 말하지 않아도 다들 아시죠?
무조건 만들어 봐야 해요!!

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[제누와즈]

[시럽]

물
100g 구매
설탕
50g 구매
럼
5g 구매

[아이싱 크림]

생크림
300g 구매
설탕
30g 구매

[데코레이션]

딸기
500g 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

믹싱 볼에 계란을 가볍게 풀어준다.

바닐라 익스트랙, 설탕, 올리고당을 넣어 거품기로 섞는다.

따뜻한 물을 담은 그릇을 이용해 중탕을 하면서 설탕을 완전히 녹인다.

핸드 믹서를 사용해서 거품을 풍성히 낸다.

핸드믹서는 고정하고 볼을 돌리면서

연한 아이보리색을 띨 때까지 거품을 낸다.

거품기를 들어 올려 달걀 거품이 떨어질 때 쌓이면 완성.

밀가루는 체에 내려 2번에 나눠서 넣는다.

미지근하게 녹인 버터와 우유에 반죽을 조금 덜어 골고루 섞는다.
이 액체 반죽을 다시 본 반죽에 부어 섞는다.

이 때 녹인 버터와 우유의 온도는 약 40도~50도로
거품을 내는 동안 녹여 준비한다.

반죽을 높은 위치에서 떨어뜨리듯이 팬에 담고 거품을 정리한다.충분히 예열한 오븐에서 170도로 30분 굽는다.

오븐

완성된 제누와즈는 1cm의 두께로 4등분 한다.

4등분 한 시트 중 3개는 12cm 무스 링을 사용해 자른다.

무스띠와 무스링을 두르고 제누와즈 15cm 을 넣고 시럽을 바르고 딸기를 두른다.

시럽은 설탕과 물을 넣고 끓이고, 럼을 넣어준다.

다시 생크림과 딸기를 넣는다.

생크림과 분량의 설탕을 넣고 휘핑한다.

다시 제누와즈를 넣고 시럽을 바르고

동일한 과정을 반복한다.

마지막 시트를 올리고 시럽, 생크림을 채워 바른다.

딸기를 올려 데코를 한다.

: 하루정도 숙성뒤 두시면 더 맛있어요.
좀 더 자세한 과정은 영상으로 확인한 뒤 만드시면 도움이 되실꺼에요!

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등록일 : 2021-12-17 수정일 : 2021-12-17

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레시피 작성자About the writer

Eats누구나

안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡

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