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빛날썬

★봄동나물무침★ 들깨와 된장으로 더욱 맛나게

마트에서 세일하는 봄동을 샀어요. 노란 속은 쌈으로 먹고 파란 잎은 데쳐서 나물로 무쳐봤네요. 아이들은 고기반찬을 좋아하지만 저는 나물반찬이 있어야 밥상이 더 푸짐한 느낌이 들어요. 고기는 아무리 맛있어도 한두끼 먹으면 그 느끼함에 살짝 질리는데 나물반찬은 먹고 나서 속도 편안하고 섬유질이 많아 장 건강에도 도움이 되어서
가급적 나물반찬을 상차림에 빠뜨리지 않을려구 해요.


5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 멸치가루 손질법멸치가루 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
봄동의 밑둥을 잘라 다듬어 씻어 건져줍니다.
봄동의 밑둥을 잘라 다듬어 씻어 건져줍니다.

야채를 데칠 때
소금을 넣어주어야 파릇함을 유지할 수 있지요.

봄동을 넣고 6분정도 데쳐줍니다.
찬물을 준비해서 데친 봄동을 두어번 헹구어줍니다.
데친 봄동의 물기를 제거합니다.
양념을 넣어 덩어리진 된장을 풀면서 골고루 섞어줍니다.
양념 : 된장 1큰술, 들깨가루 1큰술, 들기름 1큰술,
멸치가루 1/2작은술,다진마늘 1큰술, 다진파 2큰술
봄동을 가지런히 모아 3cm 길이로 잘라줍니다.
준비된 양념에 썰은 봄동의 물기를 꼭 짜서 넣어줍니다.
이때 꽉 뭉쳐진 봄동을 덩어리째 넣지 말고 양념이 골고루 배이도록 잘 풀어서 넣어줍니다.
양념이 고루 배이도록 잘 무쳐줍니다.
팁-주의사항
된장이 들어가 구수하고 들깨와 들기름이 들어가 고소함이 가득한 봄동된장들깨무침이 완성되었네요. 멸치가루를 넣어 감칠맛도 살려준답니다.

등록일 : 2018-11-11 수정일 : 2018-11-12

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레시피 작성자About the writer

빛날썬

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

포토 리뷰 1
요리 후기 1

유진 Pearl Kang♥ 2024-01-17 17:27:14

맛있게 잘 만들어 먹었어요. 

댓글 1
파일첨부
#봄동무침#봄동된장무침#제철요리#봄동요리#봄동들깨무침#나물반찬
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