홈베이킹에 관심이 많아서 여기저기 돌아다니며 연구를 했죠

어떻게 하면 쉽게 만들수 있나하면서 열심히 여기저기 디적이며 배워씁니다

요즘 한창 관심이 많은 치즈 케익

수플레스타일의 치즈케익입니다.

레시피는 다른분의 치즈케익 레시피 입니당.

재료는.

크림치즈 200g,

설탕 55g,

플레인요구르트 100g,

생크림 55g,

바닐라에센스 약간,

레몬즙 1/2Ts,

박력분 2Ts,

달걀 2개.

크림치즈

생크림

설탕

플레인 요구르트.

키친타올을 체에 올려 물기를 뺀 것을 사용하는게 요령입니다.

저는 시간이 없어 물기가 덜 빠졌네요.

오래 걸리니 미리 준비해두는 것을 좋습니다.

크림치즈를 주걱으로 풀어주다가 설탕 절반을 넣어 섞으며 풀어줍니다.

요구르트를 넣고 풀어주다가

되기가 좀 묽어지면 핸드믹서로 확실하게 섞어 줍니다.

계란을 흰자, 노른자 분리해서 노른자 넣고 섞습니다.

레몬즙과 바닐라 에센스 넣어줍니다.

생크림을 섞어줍니다.

박력분을 체쳐 넣고 섞어줍니다.

계란 흰자를 스텐볼에 준비해서 머랭 올려줍니다.

머랭을 너무 단단하게 올리지 않는 것이 좋습니다.

머랭이 너무 단단하면 치즈케익에 크랙이 생기는 원인이라고 하더군요.

딴생각을 하며 올리다보니 원하는 것보다 조금 더 올라왔습니다 ㅜㅜ

거품이 꺼지지 않게 살살 두번에 나눠 섞어 줍니다.

이제 바로 패닝해서 중탕으로 50분 구워 줍니다.

가운데가 주저 앉기 시작하는 치즈케익 ㅜㅜ

역시 가스오븐 윗불이 약해서 인가요.

색도 안나고 주저 앉고.

물이 들어있는 팬 돌려주기가 힘들어서 그냥 두었더니

한쪽만 색이 났네요.

꺼지는 것도 온도가 높은 쪽이 조금더 심한것을 보니..

이것을 자료로 연구를 많이 해봐야 겠습니다.

아래것은 조금 작은 팬에 구웠습니다.

석류와 해바라기 씨로 데코를 해보았습니다.

아 뭔가 허전한것은 ㅡㅡ;

썰때 차르륵 소리는 수플레 치즈케익의 독특함이죠 ^^

보기는 그렇지만 맛은 좋은 치즈케익이 되었습니다.

등록일 : 2007-12-31 수정일 : 2007-12-31

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