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황현숙
저는 제방식대로 해 보았습니다
대파대신 양파를 고명으로 파프리카,피망을...
※ 재료
도드람 안심고기 300g,청양고추2개,마늘 1통,생강1/2쪽,양파1/4쪽,파프리카1/4,피망1/4,맛술
※ 만들기
고기의 핏물을 뺄까도 했는데 도드람 안심은 고기가 신선해서 핏물 안 빼고 그냥 했어요
찬물에 소금을 메추리알과 계란을 함께 넣고 익힌다음 찬물에 담궈서 껍질을 까놓고
처음부터 도드람 안심고기를 물과간장을 3:2 로 재료가 잠길정도로 넣고 청양고추,생강,마늘,후추를 넣고 10분간 끓여준다음
까놓은 계란,메추리알도 함께 넣어서 맛술을 소주컵으로 1컵정도 넣고 10분간 더 익힌다음
양파,파프리카,피망을 넣고 5분간 더 끓인다
도드람 안심고기는 건져서 식힌다음 손으로 찢었습니다
찢어놓은 도드람 안심고기를 그릇에 담고 나머지 재료를 위에서 부어주면 이렇게 장조림이 완성 되었네요
집에 없는 재료를 일부러 사서 하기도 그렇고 해서 그리고 개인적으로 양파를 좋아해서
파프리카,피망이 아삭하게 씹히는것이 따로 야채가 필요없이 장조림 하나면 되겠네요
◆맛은요
정식으로 하는 장조림 보다 더 맛있더라구요
도드람 안심고기는 부드럽고 돼지고기 냄새가 하나도 안나는 것이 소고기 장조림 보다 훨 낫더라구요
이렇게 해서 드시면 하시기도 간편해서 좋아요^^*
등록일 : 2007-12-11 수정일 : 2007-12-11
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