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예쁜포비

김장김치요리 김치굴림군만두

김장김치 처리용으로 야채와 고기, 버섯으로 속을 꽉 채워서 맛있는 김치굴림군만두 레시피
중급
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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조리순서Steps
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잘 익은 김장김치 포기중 가운데 잎에 작은 부위는 잘게 다지고 잎이 큰 부분은 한 잎씩 떼어 씻은 후 찬물에 담가 소금끼를 약간 뺀 후 꼭 짜 주세요.
돼지고기 다짐육은 밑간을 해 주세요. 맛있는 요리의 비결은 각 재료마다 밑간을 별도로 해 준다는 것입니다. 조금은 번거롭더라도 꼭 별도의 밑간을 해 주세요.
표고버섯은 잘게 다져서 밑간을 해 주시고 두부는 면보자기 등을 이용하여 물기를 꼭 짜 주세요. 잎이 작은 김치는 잘게 다져 주세요.
애호박, 양파, 대파도 잘게 다져 주세요. 야채는 집에 있는 것 응용하시면 됩니다.
큰 볼에 모든 재료와 달걀 1개를 넣고 탄력이 생길 때 까지 치대서 만두소를 만들어 주세요.
양념을 뺀 김치는 위의 대부분은 살짝 제거해 주시고 잎부부만 이용하여 넓게 펼쳐 주세요. 그 위에 만두소를 올리고 돌돌 감싸 주세요.
달군 팬에 식용유를 두르고 약불에서 4면을 골고루 굴려 가면서 구워 주세요. 제일 중요한 팁입니다. 돼지고기는 완전히 익혀서 드셔야 하기 때문에 꼭 약불에서 노릇하게 구워 주시면 완성!
팁-주의사항
돼지고기는 완전히 익혀서 드셔야 하기 때문에 꼭 약불에서 노릇하게 구워 주세요.

등록일 : 2012-02-25 수정일 : 2015-04-09

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예쁜포비

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