향긋하고 맛좋은 더덕구이

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향긋하고 맛좋은 더덕구이

향긋한 더덕과 매콤한 양념장으로 더덕구이를 만들어서 저녁밥상에 올리니 더덕의 향도 좋고 씹히는 식감도 좋더라고요. 사포닌이 들어 있고 식이섬유와 무기질이 풍부한 더덕으로 향긋한 더덕구이를 만들어서 가족들의 건강을 챙겨 보시는 건 어떨까요?

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

더덕
600g 구매
포도씨유
적당량 구매

[양념]

고추장
4큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
진간장
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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더덕은 흐르는 물에 씻어 흙은 제거해 줍니다.

껍질을 벗긴 더덕은 방망이로 부드럽게 두들겨 줍니다. 더덕 껍질을 손질할 때 아주머니께서 가르쳐 주신대로 끓는 물에 넣었다가 바로 꺼내어서 장갑을 끼고 껍질을 제거하니 정말 잘 벗겨지더라고요.

더덕 손질법 레시피

분량의 양념장 재료를 넣어 고루 섞어 주고 양념장이 배도록 더덕에 고루 발라서 재워 줍니다.

달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 재운 더덕을 넣어 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 줍니다.

더덕구이를 접시에 담아냅니다.

더덕구이 관련 상품

등록일 : 2010-06-12 수정일 : 2015-08-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

sns

요리 후기 1

지니 2017-06-04 13:15:54

학교에서 이런 비슷한 음식이 나왔었는데, 떡도 같이 넣어 먹으니까 정말 맛있었어요.

댓글 4

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