분명 제대로 밥을 했는데 쌀이 고슬고슬 설익은 적이 있나요?

밥물이 적었거나 제대로 쌀을 불리지 않아서 생긴 문제입니다!

​

쌀을 불리지 않고 밥을 하기도 하지만,

설익은 밥을 하기 절대! NEVER! 하기 싫다면

쌀 불리기도 필요한 순서이죠!

​

쌀을 불리면서 쌀알 속에 물기를 충분히 머금게 되고,

밥의 뜸이 잘 들어 더 촉촉하고 맛있는 밥이 되기 때문이죠!

​

미리 쌀을 불려두는 경우에는

쌀을 씻어서 물에 담가놓는 것은 금물입니다!

쌀겨가 녹아 든 물이 쌀 알 속에 흡수되어

특유의 냄새가 나기 때문이죠!

따라서

반드시 체에 받혀서 물기를 빼면서 불려야합니다

​

쌀을 불리는 시간은,

보통 밥 짓기 전 30분 동안이며

추운 겨울 철에는 1시간 정도 불려주면 됩니다!

묵은 쌀의 경우 20분 정도 시간을 늘려주면 좋아요!

​

너무 오랜 시간 불리면

쌀알이 부서지기 쉬우니깐 주의해주세요!

​

또한 체에 받힌 쌀은 냉장고 안이나 서늘한 곳에 두는 게 좋습니다!