1.일본 닭튀김 카라아게 by.루미냥코

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급

[주재료]

닭 넓적다리살 300g, 계란 1개, 전분 2큰술, 박력분 2큰술

[양념 및 소스재료]

다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1작은술, 소금 1작은술 또는 적당량, 후추 약간, 간장 2큰술, 술, 미림 1큰술, 꿀 1작은술, 참기름 1작은술

[요리순서]

1. 닭 넓적다리살을 한입 크기로 자르고, 위생팩에 넓적다리살과 양념재료를 전부 넣어줘요. 재료가 잘 섞이도록 비비고 주물러 줍니다. 잘 섞었으면 30분간 냉장고에 넣어주세요.
2. 30분 후, (1)의 위생팩을 열어 계란 1개와 전분가루, 박력분을 넣고 다시 잘 주물러 섞어줍니다. (계란만 섞고 전분은 따로 입혀서 튀기셔도 괜찮아요.)
3. 중불에서 (160도 정도의 기름) 한번 튀겨줍니다. 두 번 튀길 거니까 색이 연한 노란 빛을 띨 때 꺼내줘요. 다 꺼내고 나면 2분 정도 그대로 둡니다.
4. 마지막으로 (3)의 닭고기를 180도 정도의 기름에 튀깁니다. 어림잡아 2분 정도 튀겨주세요. 그럼 완성!
5. 접시 한쪽에 양배추를 채 썰어 놓거나 양상추를 먹기 좋게 접시에 담아 데코 해주시고 레몬도 몇 조각 놓아줍니다. (레몬이 없어서 토마토로 대체했어요;;) 완성된 (4)의 카라아게도 보기 좋게 담습니다.

2.일본식 라면 만들기 by.숄02

분량 :1인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]

라멘 생면, 혹은 건면 1인분
국물: 물 400ml + 치킨스탁 파우더 1t(혹은 닭육수 400ml), 마늘·생강·간장 1/2t씩, 설탕 1t, 참기름 1t, 미소 1T
토핑용 고기볶음(약 2-3회분): 돼지고기 간 것 150g, 미소·두반장·설탕 1t씩, 물 1/4컵(4T), 생강 1/2t

[요리순서]

1. 생강은 다져둔다.
2. 대파는 채썰어서 찬물에 담가두고, 쪽파일 경우 쫑쫑 썰어서 준비해준다.
3. 숙주는 씻어서 물기를 빼놓는다.
4. 계란은 반으로 잘라 놓는다.
5. 팬에 오일을 살짝만 두르고 돼지고기 간 것과 생강을 주걱으로 갈라가며 고슬고슬하게 볶는다.
6. 두반장, 미소, 설탕을 넣고, 물 1/4컵을 붓고 조린다.
7. 너무 바특하게 조리지 말고 어느정도 촉촉할 때 불에서 내려야 고기가 마르지 않는다. 요정도로 되면 고기고명 완성!
8. 냄비에 참기름 1t을 두르고 마늘·생강 1/2t씩 넣고 볶는다.
9. 잘 볶아지면 물 400ml, 치킨 부이용 1t, 미소 1T도 잘 풀어넣는다.
10. 라멘을 담아낼 그릇에 미리 깨를 갈아놓는다.
11. 면은 패키지에 3분 삶으라고 했는데 2분만 삶았다.
12. 면은 물기를 털고 그릇에 국물을 넣어준 뒤 면을 넣어준다.
13. 숙주와 옥수수, 대파, 아지츠케 타마고 토핑해준다.
14. 고기도 올려주고, 숙주는 추가해가면서 먹는다.

3.오꼬노미야끼 by.한결이

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

오징어 1마리, 게맛살 2개, 베이컨 4장, 양배추 4장, 실파 5뿌리, 양파 반개, 가쓰오부시 약간, 소금 약간, 마요네즈
반죽 : 밀가루 1컵, 물 1컵, 계란 3개, 소금 약간, 마 70g

[양념 및 소스재료]

돈가스소스 1T, 우스터드소스 1T, 케찹 1T

[요리순서]

1. 맛살, 양배추, 실파, 양파를 채썰어 줍니다
2. 마는 강판에 갈아준 후, 반죽 재료를 섞어줍니다.
3. 오징어는 껍질을 벗겨, 깨끗이 씻어 가늘게 채썰고 게맛살과 베이컨은 한입크기로 잘라둡니다. 베이컨을 제외한 모든 재료를 섞어주세요.
4. 달군 후라이팬에 베이컨을 넣고 기름이 나오도록 익힌 다음, 베이컨 위에 섞어놓은반죽을 도톰하게 올려줍니다
5. 접시에 잘 부친 전을 담고 기쓰오부시를 올린 후 소스를 뿌려줍니다