두부 한 모로, 근-사한 한끼 만들기!

만레의코코아|2016-01-08 오전 11:35|547|0

집 반찬의 재료로 언제나 사랑받는 두부! 두부는 고단백식품으로 다이어트에도 좋은 식품이며, 동맥경화를 예방하는 데 우수하다. 두부는 속살이 연하고 물기가 많아 의외로 다루기 힘든 재료이다. 두부 요리를 하기 전 물기를 빼주는 것이 중요하다. 면포에 싸 물기를 짜거나 두부 밑에 키친타월을 깔아 수분을 흡수시키면 된다. 구하기도 쉽고, 집에 항상 있을 법한 두부로 근사한 저녁을 만들어보자.

1.담백한 묵은지두부덮밥 by.카푸치노
분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 두부 180g, 묵은지 100g, 밥 1공기

[양념 및 소스재료]: 들기름 1큰술, 생강가루 1/3작은술 소금 약간, 실파 약간, 밥 양념 - 들기름 1작은술, 소금, 깨약간

[요리순서]

두부는 으깨어 준비합니다.
묵은지를 소를 털어내어 물기를 꼬옥 짜서 잘게 썰어주세요.
팬에 들기름을 두르고 소금, 생강가루를 넣어 섞어주시고 묵은지를 넣어 물기가 없어질때까지 볶아주세요.
밥에 양념재료를 넣어 섞고 그릇에 담아주세요.
묵은지두부소보로를 올리고 검은깨를 솔솔 뿌리고 실파를 올려주세요.

2.두부오꼬노미야끼 by.쿡라이프
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 두부 2/3모, 달걀 3개, 양파 1/4, 양배추잎 2~3장, 감자전분

[양념 및 소스재료]: 소금, 후추

[요리순서]

양배추와 양파는 채 썰어 둡니다.
그릇에 달걀을 깨어 두부를 넣고 저어 줍니다.
부드럽게 되었죠. 여기에 감자전분 4큰술을 넣고 저어 주세요.
여기에 채 썰어 둔 양배추, 양파, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 여유가 된다면 여기에 해산물을 넣어 드셔도 맛난답니다.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 다 넣고 팬 뚜껑 닫고 약불에서 익힙니다.
접시를 대고 뒤집어 한면을 마저 익힙니다. 너무 두꺼운 것 같으면 2장으로 나누어 익혀 주시기거나 양을 반으로 줄여 만들어 보세요.

3.간장두부조림-두부조림 두부간장조림 by.꽃청춘이주부
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]: 두부 1모, 녹말가루

[양념 및 소스재료]: 간장 1T, 굴소스 1T, 미림 1T, 설탕 1T, 매실액 1T, 올리고당 1/2T, 물 2T, 참기름 1/2T, 깨 1/2T

[요리순서]

두부한모를 키친타올에 올려놓고, 물기를 빼주세요.
물기를 뺀 두부를 깍뚝썰기로 썰어주세요. 크기나,두깨는 개인의취향데로 자르시면됩니다^^
위생봉지에 녹말가루를 한컵넣고(종이컵기준) 썰어두었던 두부를 넣고 공기를 넣어 빵빵하게 한뒤 살살흔들어주세요 (이방법으로하면, 손이나 그릇에 뭍히지 않고 깔끔하게 녹말가루가 잘 묻는답니다.
녹말가루가 잘 입혀졌죠~?
후라이팬에 기름을 두른후에 달궈주신후에,
불을 중불로 바꾼후 두부를 튀겨주세요
녹말가루를 입혀서 튀겼더니, 모양이 이뻐졌어요^^
양념장을만들거예요^^
간장1T,굴소스1T,미림1T,설탕1T,매실액1T,올리고당반스푼,물2스푼,참기름반스푼,깨소금조금 을 넣고 양념장을 만들어주세요
간장두부조림의 양념장이 모자른거 같아도 충분하답니다.^^
두부를튀겼던 후라이팬에, 두부를 넣고, 양념장을 부어주세요.
두부에 양념장이 골고루 뭍혀지도록 나무 젓가락을 이용해서 잘 섞어주세요.

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