도라지

만레의고구맛|2015-11-03 오후 17:40|170|0

[기본정보]

제철	7월, 8월
보관온도	4~5℃
분류	채소류
열량	83Kcal
잘맞는 음식	꿀

효능: 콜레스테롤저하,호흡기질환,면역력

[구입요령]: 잔뿌리가 많고, 원뿌리가 갈라진 것을 고른다

[손질법]: 칼로 긁어 껍질을 벗겨내고 껍질 벗긴 도라지는 길게 찢어 소금물에 담가 쓴맛을 제거한다

[조리법]: 나물, 전 등으로 사용된다

[보관법]: 껍질을 벗기지 않은 채 신문지에 사서 서늘한 곳에 보관한다

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