계란찜만드는법 황금레시피 베스트 3

만개의레시피|2015-10-02 오후 16:47|636|0

1.부들부들 부드러운 계란찜 by.아콰마린
난이도 :아무나

[요리순서]

계란 2개와... 계란찜에 고명으로 올릴 생새우 1마리랑 홍고추, 쪽파를 준비했어요...
계란 2개에... 물 1/2컵, 소금 1꼬집, 맛술 1작은술을 넣고 잘 풀어주셔요... 전 다시마육수를 준비못해 그냥 맹물을 넣었는데요... 다시마육수나 야채육수를 사용하면... 맛이 깔끔하구요... 맛술은 1작은술정도 넣었는데... 맛술이 많이 들어가면 계란찜이 달달~하니까... 청주를 조금 넣어도 좋아요
계란물을 체에 내려 거품이나 알끈은 제거해줍니다...
냄비에 물을 그릇이 1/3정도 잠기게 넣어주고... 계란물을 넣은 찜기를 올린다음 종이호일로 찜기그릇를 덮어주고... 뚜껑을 덮어주셔요... 종이호일로 찜기그릇을 덮어주면... 냄비 뚜껑에 맺힌 물방울이 계란찜에 떨어지는걸 방지해... 계란찜 표면이 매끄러워져요
12분 ~ 15분정도 지나... 계란찜이 거의 다 익어 계란물이 찰랑거리는 느낌이 묵직하게 느껴지면... 이제 생새우를 올려줄거예요...
생새우살을 중앙에 올리고... 새우가 익게끔~ 잠시 더 찜을 해주면 됩니다요... 이때 아차하면 계란이 넘 익어... 막 부풀어 오를수 있으니까 주의 하시구요
부드럽게 익은 계란찜에... 홍고추와 쪽파를 올려 장식을 해주었어요

[요리순서]

[요리순서]

계란은 볼에 풀어서 소금,후추로 간하여 주세요.
대파는 반으로 갈라 얇게 송송 썰어주시구요.
시금치는 깨끗이 씻어 4cm 정도로 잘라주었습니다. 베이컨은 사방 1cm로 썰어 준비했구요.
팬에 올리브유를 살짝 두르시고 베이컨을 노릇하게 볶아주다가 대파와 간마늘을 더하여 같이 볶습니다.
대파가 살짝 숨이 죽으면 시금치도 같이 넣고 소금,후추 살짝하여 복아줍니다. 대략 5분정도면 완성이지요.
오븐을 180도로 예열하고 오븐그릇에 버터를 바르고 볶은 시금치를 부어줍니다. 마지막으로 계란을 부어줍니다. 180도 오븐에서 25분 돌려줍니다.
치즈는 계란에 같이 넣어주셔도 되구요. 저는 완성후에 뿌려먹는걸로~~

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