우엉조림 만들기_초스피드밑반찬

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우엉조림 만들기_초스피드밑반찬

우엉은 식탁에 올리기에 좋은 밑반찬중 하나지요. 1월~3월이 제철인 우엉은 돼지고기와 먹으면 돼지고기의 누린내를 없애줘서 궁합이 좋은 식재료랍니다. 많은 양을 만들어놔도 김밥재료로도 듬뿍 넣어만들 수 있어서 저는 우엉조림을 만들때면 큰 반찬통에 꾹꾹 눌러담을만큼 많이 만들어둔답니다. 아무리 많아도 순식간에 다 먹어버리더라구요ㅎ

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉채
1200g
간장
1컵
물엿
1+1/2컵
물 또는육수
3+1/2컵
참기름
1큰술
통깨
1큰술

조리도구

채반
웍
국자
접시

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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손질된 채썬 우엉을 구입하는게 사용하기에 편해요~ 우엉은 흐르는 물에 슬쩍슬쩍 씻어주세요

세척한 우엉은 양이 많은 만큼 큰 웍을 준비해서 담아주세요

웍에 물 3컵반 물엿 1컵반 간장1컵 을 넣고 강불에서 끓어주세요.

물 대신 채소육수를 사용하면 더욱 깊은맛이 나요

보글보글 끓어오르면 약불로 줄이고 졸여주세요

30분간 약불로 졸여주는데, 중간중간 눌러붙지않도록 휘적휘적 해주세요.

자작하게 육수가 줄어들면 참기름을 넣어버무려주세요

통깨 솔솔 뿌려 마무리합니다

접시에 담아 맛있게 드세요^^ 우엉조림은 김밥에 넣어 먹어도 맛이 좋아서 양껏 만들어두면 좋아요~

등록일 : 2024-04-24 수정일 : 2024-04-25

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레시피 작성자About the writer

꼰다맘의오늘레시피

초보자도 만들기 쉬운 요리레시피 https://blog.naver.com/only177

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