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콩설기

소라 젓갈 무침 만들기 소라 요리 꼬들꼬들 별미 반찬 건강식 소라젓

소라 젓갈을 양념해 반찬으로 먹으면 비린내 하나 없고 꼬들꼬들한 식감이 아주 일품인 고급 반찬이 된답니다. 건강식으로도 좋아요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소라 손질법소라 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소라를 껍질을 깨고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 소금에 절여 소라젓을 만들어 두면 오래 두고 맛있게 먹을 수 있는 소라 요리가 되죠. 많은 분들에게 생소한 젓갈이지만 별미 반찬으로 좋아요. 직접 만들지 않아도 파는 곳이 있으니 걱정 없습니다.

소라 손질법

소금에 절인 소라젓은 앞에 붙어 있는 딱지를 떼어내고 여러 번 헹궈 줍니다. 소금에 절였기 때문에 짤 수 있어요. 물에 헹군 후 조금 먹어보면 간이 괜찮은지 알 수 있으니까요. 적당한 간이 될 정도로 물에 헹궈 주시면 될 것 같아요.

볼

체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

채반

하나씩 집어먹기 좋게 얇게 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

청양고추 2개는 얇게 송송 썰어 주세요.
대파 흰 부분은 잘게 다져 주세요.

대파 손질법

썰어놓은 청양고추, 대파를 넣고 고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 매실액 1T, 설탕 1t, 깨를 넣어 주세요.
조물조물 무쳐 주세요. 바로 먹을 거라면 참기름을 넣으셔도 되는데 200g으로 만들어도 양이 꽤 되더라고요. 참기름은 조금씩 먹을 때마다 넣어서 드시는 게 좋을 것 같아요.

위생장갑

탱글탱글한 식감이 좋은 소라젓 무침은 오래 두고 먹을 수 있고 흔하지 않은 반찬이라 입맛 돋우는데 좋은 별미 반찬으로 아주 좋은 것 같아요.

접시

등록일 : 2024-04-24 수정일 : 2024-04-24

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콩설기

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