우엉조림_간편한 밑반찬 만들기

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우엉조림_간편한 밑반찬 만들기

우엉은 식탁에 올리기에 좋은 밑반찬중 하나지요. 1월~3월이 제철인 우엉은 돼지고기와 먹으면 돼지고기의 누린내를 없애줘서 궁합이 좋은 식재료랍니다. 많은 양을 만들어놔도 김밥재료로도 듬뿍 넣어만들 수 있어서 저는 우엉조림을 만들때면 큰 반찬통에 꾹꾹 눌러담을만큼 많이 만들어둔답니다. 아무리 많아도 순식간에 다 먹어버리더라구요ㅎ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉채
1200g
간장
1종이컵
물엿
1+1/2종이컵
채소육수 또는 물
3종이컵
참기름
1밥숟가락
통깨
1밥숟가락

조리도구

채반
웍
요리집게
국자
접시

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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채썬 우엉을 구입해서 흐르는 물에 씻어주세요. 편썰어둔 우엉을 구입하셔도 같은 방법으로 우엉조림을 만드실 수 있어요.

우엉조림은 밑반찬으로 내놓으면 순식간에 없어져서 양을 좀 많이 만들었어요. 우엉이 많은 만큼 큰 웍에 담아주세요.

물3컵, 간장1컵 ,물엿1컵반을 넣고 강불에서 끓여주세요.

물 대신 채소육수를 넣으면 더욱 감칠맛이나요.

육수가 끓어오르면 약불로 줄이고 전체적으로 섞어주세요. 육수가 자작해지고 끈적한 느낌이 들때까지 졸여주세요.

눌러붙지않게 한번씩 섞어주세요.

참기름1큰술과 통깨1큰술을 뿌려 섞어주면 완성이에요!!

윤기가 촤르르 돌고 짭쪼름 달큰한 밑반찬 우엉조림이에요! 밑반찬으로도 좋지만 김밥쌀때 넣어주면 더 맛있답니다!!

등록일 : 2024-04-17 수정일 : 2024-04-17

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레시피 작성자About the writer

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초보자도 만들기 쉬운 요리레시피 https://blog.naver.com/only177

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