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반이짝이

머위대들깨볶음 만드는법 머위대삶기

한창 맛이 좋은 반찬 머위대들깨볶음을 만들었어요. 부드러운 식감과 들~깨~와 찰떡같이 어우러지는 그 맛이 고소하게 입맛을 돋운답니다.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 냄비
  • 조리주걱
  • 볼
  • 채반
  • 프라이팬
  • 요리스푼
  • 접시
노하우
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
머위대는 먼저 흐르는 물에 씻은 뒤 길이가 긴 것은 삶기 좋도록 잘라줍니다.
냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 소금 1 작은 술을 넣어줍니다.
보글보글 끓으면 머위대를 넣어 7분 삶아줍니다.
찬물에 헹군 뒤 물기를 털어 줍니다. 끝부분을 살짝 들어 쭈욱 당기면 껍질이 슥~ 쉽게 벗겨진답니다.
한입에 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
곁들일 실파는 크기를 맞추어 길게 자르고 홍고추는 어슷 썰어줍니다.
재료의 맛을 살려 구수하게 볶아주기 위해 들기름 1 큰 술을 넣어줍니다.
국간장 1 큰 술, 참치 액(액젓) 1/2 큰 술 간 마늘 1 작은 술을 넣고 실파와 고추를 넣고 같이 볶아요.
멸치 다시마 육수와 들깨가루를 넣어줍니다.

멸치육수 조리법 레시피

가루가 수분을 흡수하여 부드러운 농도로 졸아들면 불을 끄고 마무리해요.
서걱서걱하면서도 부드럽고 독특한 향이 매력적인 맛은 구수한 양념과 정말 잘 어울린답니다.
팁-주의사항
촉촉하게 먹고 싶다면 육수를 추가해 주셔도 좋아요.

등록일 : 2024-04-17 수정일 : 2024-04-17

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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