깻잎김치 만들기

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요리하는쮸네

깻잎김치 만들기

짭조름하면서도 특유의 향긋함이 입에 착착 감기는 밥을 부르는 밥도둑 깻잎김치 만들기 알려드릴게요 :)

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
100장 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/4개 구매
당근
약간 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매

[깻잎 세척하기]

식초
1스푼 구매

[양념]

진간장
5스푼 구매
멸치 액젓
5스푼 구매
고춧가루
5스푼 구매
설탕
2스푼 구매
매실청
2스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
다진 생강
1/3스푼 구매
물
5스푼 구매
통깨
2스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
볼
구매
요리스푼
구매
밀폐용기
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

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▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

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조리순서Steps

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깻잎의 줄기 부분을 살짝 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

식초 1스푼을 섞은 물에 5분 이내로 담가 놓았다가 흐르는 물에 한 장 한 장 앞뒤로 꼼꼼하게 세척하세요.

물기를 최대한 탈탈 털어내고 사용해야 변질을 방지할 수 있어요.

준비한 부재료는 채 썰거나 잘게 썰어서 준비하세요.

진간장 5스푼, 멸치 액젓 5스푼, 고춧가루 5스푼, 설탕 2스푼, 매실청 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 1/3스푼, 물 5스푼, 통깨 2스푼을 섞어 설탕을 잘 녹인 다음 깻잎에 골고루 발라 주세요.

볼 , 요리스푼

깻잎은 2~3장씩 겹쳐서 양념을 발라주세요.

양념은 양을 조절해서 골고루 발라주시면 돼요.

처음부터 양념을 많이 바르면 나중에 부족해요.

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2023-11-14 수정일 : 2023-11-14

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

샬랄랄라 2024-05-30 17:02:11

양념을 골고루 얹지않고 대충했는데 그러니 왠지 더 있어보입니다 ㅋㅋ 매콤달콤한 맛이 오랜만에 먹어보는 깻잎김치 그 맛이예요 감사히 잘 먹겠습니당 *__*♡

아리랑 2024-03-15 13:43:22

맛있어요 대충 비율없이 양념해먹는데ㅋ 함 이대로 해보니 짜지않아 좋네요 황금양념비율 감사합니다

아싸라비야 2023-11-29 08:34:47

정말맛있어요~~^^

댓글 0

#깻잎무침 #깻잎김치

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