저장 밑반찬 중멸치볶음/멸치고추장볶음

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저장 밑반찬 중멸치볶음/멸치고추장볶음

중멸치로 만든 딱딱하지 않고 부드러운 멸치고추장볶음입니다

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중멸치
150g 구매

[양념]

고추장
1.5스푼 구매
간장
1스푼 구매
물
5스푼 구매
물엿
3스푼 구매
식용유
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
마요네즈
1스푼 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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머리와 내장 빼고 손질한 중멸치입니다

기름 두르지 않은 마른 팬에
손질한 멸치 넣고 3분 정도 볶아
비린맛을 날려 주세요~

불은 중약불에서 천천히 볶아 줘야 타지 않아요!

팬에 적힌 분량의 간장, 고추장,
물엿, 물, 맛술, 식용유를 넣어 주세요~

멸치볶음 너무 딱딱하지 않고
짜지 않게 만들려면 물 약간 넣고 볶으면 좋아요!

양념을 한번 바글 바글 끓여 주세요~

불끄고 멸치 넣어 주세요~

불위에서 오래 멸치 볶으면
멸치가 딱딱해져 먹기 불편하니
멸치 넣고 나서는 불끄고 잔열로 조라히면 됩니다

멸치와 양념이 잘 어우러지도록
여열로 재빨리 볶아 준 다음
마요네즈 1스푼 넣어 주세요~

마요네즈가 코팅되도록 잘 버무려 준 후
깨소금 약간 넣어 주세요~

골고루 섞어 주면 중멸치고추장볶음 완성!

바로 먹을거는 취향에 따라 참기름 약간 넣어도 좋은데
저장해 두고 먹을 멸치볶음에는 참기름 안 넣는게 좋더라구요~

: 취향에 따라 매실청이나 생강즙 약간 넣어도 좋습니다

등록일 : 2021-11-02 수정일 : 2021-11-03

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#멸치고추장볶음 #중멸치볶음 #밑반찬 #밥도둑 #저장반찬 #중멸치고추장볶음 #멸치볶음 #도시락반찬 #국민밑반찬 #중멸치

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