무청김치

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요리하는하서미

무청김치

요즘 가을무 너무 맛있을때죠?
지인이 직접농사지으신 무청으로 김치담았어요 무는 소화기능도 좋게하고 칼로리도 낮아서 다이어트 하는 여성들 많이드세요~~^^

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

무청 무
6단 구매
사과
2개 구매
양파
2개 구매
쪽파
1단 구매
당근
2개 구매

[양념]

고추가루
5T 구매
마늘
400g 구매
생강
100g 구매
멸치액젓
500ml 구매
밥
1공기 구매
매실액
2T 구매
설탕
1T 구매

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무는 껍질째 깨끗하게 솔로 씻어서 껍질째 무청달린채로 소금에 절여주세요(무청에 섬유질이 풍부해서 변비에 좋아요)

두시간 정도 절였는데,
무가 살짝 접힐정도?
너무 오래절여도 안되요
짜요~짜요~~

★무가 절여지는동안 야채준비를 해주세요
★당근은 잘게 채썰고 쪽파는 다듬어서 5센티 길이로 잘라주시구요~
★믹서기에 생강,마늘,사과,멸치액젖을 조금씩 넣어가면서 갈아주세요
★고추가루와 준비된 야채,그리고 설탕과 밥 한공기로 죽도 쑤어주고, 매실액을 함께넣어 버무려 양념을 준비해 줍니다
★바로 무청에 치대지 말고 고추가루가 좀 불어서 부드러워지도록 30분정도 둡니다

큰볼에 양념을 묻혀가면서 무청을 넣고 버무려주면 맛있는 가을 무청김치 완성입니다~~~마무리로 통깨 솔~솔~~

간도 적당하고 너무 맛나게 되었네요~~^^

무청김치 관련 상품

등록일 : 2020-11-27 수정일 : 2023-03-28

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레시피 작성자About the writer

요리하는하서미

매일매일 레시피에 고심하고 스스로 만족하며 공유하고 싶은 요리하는 하서미입니다~~^^

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