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고래언니

삼시세끼 문어초회 만드는 법

삼시세끼 문어 잡고 뚝딱 만드는 차줌마 방송을보고
너무 맛있어보여서 만들게 되었어요
집에서도 뚝딱 만들 수 있는 고급진 맛있는 음식!
만들어보세요^^

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

육수
1컵 구매
식초
1/2컵 구매
간장
1/4컵 구매
설탕
1T 구매
고추냉이
구매

노하우

조리순서Steps

집에 있는 것중 국물내면 좋은건 다 넣고 육수를 우려주세요(다시마, 멸치, 밴댕이, 황태, 표고버섯 밑둥, 무, 대파, 양파, 당근, 건새우 등)

우려낸 육수와 간장, 식초, 설탕을 넣어 미리 조미간장을 만들놓아주세요

문어는 머리를 뒤집어서 내장을 손질하고 밀가루와 소금을 이용 해 빨판까지 바락바락 깨끗하게 씻어주세요(내장손질 다 되어 있는 문어를 구매하심이 좋아요)

끓는물에 식초와 설탕을 조금씩 넣고 7-8분간 문어를 삶아줍니다(잡내를 없애고 문어의 색을 더 예쁘게-)

삶아진 문어는 찬물에 식혀주고 탱글함을 높이기위해 얼음물에 담궈놓고 조금 기다려주세요

미역은 미리 불려 물기를 꼭 짜내고 작게 잘라주고 양파는 채썰어 찬물에 10분간 담구어 아린맛을 제거합니다. 오이는 가운데부분을 제거하고 채썰어 준비하고 집에 있는 각종야채를 접시에 올려 준비합니다

얼음 찜질을 마친 문어는 해체작업을 하고 얇게 슬라이스로 잘라줍니다

접시에 준비한 야채와 문어를 모두 담아 올리면 문어초회 간단하게 완성되었어요

고추냉이와 미리 만들어놓은 조미간장을 부어주면 진짜 끝장나요..끝장나!!ㅎㅎ

: -고추냉이는 많이 넣는게 맛있어요
-문어숙회도 맛있지만 기름장에 찍어먹는 문어초회 기똥차요!
-야들한 문어로 초이스 잘하셔야해요!

문어초회 관련 상품

등록일 : 2015-12-07 수정일 : 2015-12-07

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레시피 작성자About the writer

고래언니

http://blog.naver.com/2015hotpink

포토 리뷰 1

요리 후기 2

영쓰~~ 2016-01-12 20:59:07

정말맛나게잘먹었어요 문어를 넉넉히두마리샀어요! 소주안주로최고네요,

쉐프의 한마디2016-01-12 22:15:06

우와~~ 소주가 술술 들어가겠어요~~^^

요리왕쌍둥아빠 2016-12-22 18:00:12

통영에서 곧 문어 도착! 일케 해야쥐~~

#삼시세끼 #문어초회 #문어숙회 #문어요리

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요리왕쌍둥아빠 2016-12-22 18:00:12

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