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쇼콜라

생생정보통 찬찬찬 레시피, 코다리살이 탱글 살아있는 코다리 조림

코다리살이 탱글 살아있는 코다리 조림 레시피~!
3인분 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 약 1cm 두께로 썰어 주세요. 전골냄비에 무를 깔고 물 2컵을 부어 주세요. 고추장 2숟가락을 넣고 잘 풀어 주고 센 불에서 뚜껑을 덮고 약 5분간 조려 주세요. 뚜껑을 열고 물의 양이 반 정도 줄 때까지 한 번 더 조려 주세요. (코다리와 함께 조리면 무가 익지 않으므로 먼저 익혀 주는 것이랍니다.)
무를 조리는 동안 코다리를 손질합니다. 등, 가슴, 날개, 배의 지느러미를 가위로 제거해주세요. 코다리를 씻은 후 머리와 꼬리를 제외하고 4~5등분으로 잘라 주세요.
간장, 다진 마늘, 다진 생강, 매실액, 고춧가루, 식용유를 한데 넣어 섞어 주세요. 매실액 대신 물엿을 넣어도 좋습니다. 식용유를 넣으면 부드러운 코다리조림을 만들 수 있습니다. 양파와 고추를 잘게 썰어 줍니다.
조린 무 위에 코다리를 겹치지 않게 올려 주세요 코다리 위에 양념장, 양파, 고추를 골고루 올려 주세요. 센 불에서 뚜껑을 덮고 약 5분간 익혀 주고 약한 불로 줄여 자작하게 조려 주세요.
매콤한 코다리 조림 완성입니다!
팁-주의사항
코다리가 익으면서 나오는 물이 육수 역할을 하기 때문에 해동하지 말고 꼭 냉동상태로 조리하세요!

등록일 : 2015-03-29 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

쇼콜라

http://blog.naver.com/kks9828

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포토 리뷰 5
요리 후기 7

미친식욕 2020-08-23 18:16:20

짠맛은 안좋아해서, 코다리2kg로 간장만 그대로, 나머지는 1.5배로, 무랑 양파는 2배정도 넉넉히 했어요. 코다리매운탕?이 됐지만 국물 좋아하는 저는 딱이네요~ 넘 맛있어요.감사합니다♡ 

수아 & 이삭 맘 2017-04-23 19:34:48

쉽고 맛있게 잘 해 먹었습니다 초보도 쉽게 따라할수있어서 좋아요 

youngㅡem 2015-05-07 18:02:10

집에있는재료로 따라했어요 맛있는냄새가 

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댓글 6
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