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영빵의키친하우스

[백종원 레시피] 닭볶음탕 만들기

고추가루만 사용하여 텁텁한 맛 없이 칼칼하고 중독성있는 백종원 닯볶음탕!!
저녁메뉴로 완전 추천!
초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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감자는 큼지막하게 2등분으로 썰어주시고, 양파는 2~4등분으로 당근은 취향것 썰어주세요.
저는 당근이 부서지거나, 으깨지는것을 방지하고자 동글한 모양으로 썰어주었어요. 이렇게 썰어주면 푹~ 끓여도 거의 형태를 유지하고 있어 나중에 더 먹음직스러운 비주얼이 나와용! 대파는 어슷썰어 준비, 생강은 다져서 1ts정도 나오면 끝!
생닭은 물에 조금(약 5~10분) 담가두었다가, 한번 3~5분정도 팔팔끓도록 데쳐주었답니다. 데친물은 싹~버려주시구용^^
데쳐진 닭에 물 800ml~1L정도 넣고 설탕 3TS, 청주 3TS을 듬뿍 넣어 끓여주세요. 한번 팔팔 끓어오르면 다진마늘 1TS를 넣고, 다진생강 1ts를 넣어주고, 감자를 투하!!
센불에서 감자가 반이상 익을때까지 끓이다가 양파, 당근을 넣어주고 다시 팔팔 끓여주고~ 센불을 유지하다가,, 중간중간 거품 올라오는것은 국자로 떠서 제거해주시구요.
야채가 다 익었을때쯤, 간장 1.5~2국자, 고추가루 1국자, 미림 2TS, 올리고당 2TS을 추가로 넣어주세요.
국물이 좀 많다 싶으면 조금 더 조려주시면 되구요, 나중에 간을 보신뒤에 간장으로 좀 더 간을 해주시면 되세요.
야채가 다 익고, 닭에 양념국물이 베인것 같으면 마무리로 어슷썰어준 대파를 넣어서 마무리해주시면 완성이예용!
양념도 마구 어렵지 않아서, 충분히 쉽게 해먹을수있어 좋은것 같아요! 주말 저녁메뉴 닭요리로는 진짜 추천추천합니당!

등록일 : 2015-03-05 수정일 : 2015-03-05

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레시피 작성자About the writer

영빵의키친하우스

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