炒小银鱼
炒小银鱼呢？ 与中鳀鱼不同，不用锅炒直接用油炸，用油炒的话，香味会上升，咸味会减少，一般炒小鳀鱼的时候放坚果的话，会妨碍鳀鱼对钙的吸收。 所以放尖椒有助于鳀鱼的钙吸收，补充鳀鱼不足的营养成分，当然味道也很好~ 我觉得没有尖椒的时候用'青阳辣椒'也很好 脆脆的 真的很好吃 ​ ​ ​ ​
4 人份
30 分钟内
빈티지홀릭
材料
  • 小银鱼
    150g
  • 食用油
    5T
  • 尖椒
    6伊阿
  • 大蒜
    3伊阿
  • 金枪鱼液
    1T
  • 米林
    2T
  • 糖稀
    2T
烹饪顺序
STEP 1/6
小银鱼炒前要把碎屑抖搂干净, 才不会腥味和发涩
STEP 2/6
放入5T食用油，将鳀鱼炒至金黄色
STEP 3/6
在另一个平底锅里切碎3个大蒜，尖椒切成适合食用的大小，充分去除蒜香。
STEP 4/6
在这里放入炒过的鳀鱼，用1T金枪鱼液代替酱油的话，味道会比酱油更好。 还能去除异味
STEP 5/6
沸腾后放入米林2T翻炒，糖稀（2T）请务必关火后放入。 ※糖类在高温下煮熟会变硬
STEP 6/6
脆脆的 真的很好吃
炒小鳀鱼的时候需要了解的秘诀？ 1、不要炒鳀鱼，炒2;瓜椒代替坚果类3;金枪鱼液代替酱油4;糖稀关火放进去
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