德国卷心菜 辛奇 Sauerkraut
Sauer是Sida kraut是蔬菜, 卷心菜 像我国的辛奇一样，是发酵卷心菜的食物。 制作方法和材料要简单得多 发酵好的酸奶不仅是健康食品，而且超乎想象的好吃。 酸甜爽口的味道和任何油腻的食物都很搭。 虽然有很多应用料理 我个人最喜欢做鲁本三明治吃 一定要尝尝鲁本三明治
6 人份
30 分钟内
세계요리도전기
材料
  • 卷心菜
    1kg
  • 盐
    2Tbsp
  • 皮克林斯派斯
    1tsp
影像
烹饪顺序
STEP 1/8
需要发酵和保管的密封容器
然后一定要用热水消毒
倒入满满的热水后放置3分钟左右。
STEP 2/8
把卷心菜切成小块
将种下的种子切掉
虽然可以根据个人喜好切厚一点
切得细一点才能发酵好 以后烤着吃也很好
STEP 3/8
把切好的卷心菜放进大碗里
请加点盐揉揉。
要像洗衣服一样用力揉搓, 出来很多水
出来的水千万不要扔掉
STEP 4/8
做好了就放酸黄瓜
酸黄瓜辛奇是多种香辛奇
可以放入市面上销售的产品，如果有自己拥有的香辛料，最好放1~2种。
没有的话不放也没关系
STEP 5/8
装在消毒过的密封容器里
为了不让空气进入 请从下面开始用力按压
将卷心菜揉搓后倒入水中，使卷心菜浸没。
未浸泡的部分在发酵过程中可能会变质。
STEP 6/8
用盖子盖住刚开始摘下来的卷心菜叶子
STEP 7/8
放入一个可以压卷心菜的小碗，盖上盖子。
STEP 8/8
在凉快的地方（15度以下）发酵2~3周
好吃的话冷藏起来吃就可以了
熟化过程中会产生气体，漏水，甚至有爆炸的可能。 每隔2~3天擦一次漏出的水，打开盖子确认熟成程度。 完全浸在水里就不会变质。
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