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罗勒香蒜酱意大利面配方/How to make pestopasta/热那亚式罗勒香蒜酱

罗勒，"意大利热那亚诞生的香蒜酱" 意大利有各地代表性的意大利面酱。博洛尼亚的拉古博洛内酶(Ragu Bolognese)酱,以及被称为热那亚热那亚式青酱的罗勒青酱酱非常有名。罗勒的新鲜草香和松子和奶酪的香喷喷的酱汁主要做灵鬼泥或特雷内特等宽大的意大利面和料理。

1 人份

60 分钟内

JeahwanShin

材料

烹饪顺序: STEP 1/13

把松子炒至金黄。

STEP 2/13

将帕尔梅森奶酪磨碎。

STEP 3/13

罗勒不用茎，只用叶子。

STEP 4/13

将大蒜和松子用研钵捣碎。

STEP 5/13

放入罗勒捣碎。

STEP 6/13

罗勒捣碎后，加入磨碎的帕尔梅干酪混合。

STEP 7/13

将EV橄榄油分批混合。

STEP 8/13

完成后装入容器中，在上面倒入橄榄油。

STEP 9/13

按1L水、10g食盐、100g面条的标准煮制。
面煮熟后，用香蒜酱拌一下就完成了，所以要按照意大利面袋里Aldente煮的时间来煮。

STEP 10/13

将豆荚和马铃薯切成0.5cm厚的片状，煮熟后与灵鬼泥。

STEP 11/13

将小豆子稍微煮熟后先捞出，土豆和面条一起捞出。

STEP 12/13

加入罗勒酱，加入盐和胡椒调味。
用橄榄油调节浓度

STEP 13/13

用橄榄油调好浓度后搅拌均匀。

* 为防止氧化和变色，完成后装入容器后，将橄榄油倒入胃中。 * 我建议你用搅拌机代替臼子。比想象中要累。