欧洲烤鲷鱼(Dorade)
德国这个国家以猪肉或香肠而闻名,但从某种角度来看,与海鲜类无关,是一个没有感情的国家。 当然,也不是完全买不到鱼和海鲜,但是种类太少,太贵了,也不新鲜。 在那样的国家,在家里烤鱼也是大事之一。整家烤鱼的味道可能会引起邻居的抗议。 但是,想吃的时候就得吃!! 有一种著名的鱼,被称为欧洲鲷鱼,叫做哆啦ade。 鲷科鱼也是长得和鲷鱼相似的海鲜。 鲷鱼科的鱼,烤着吃应该也很好吃吧? 所以一起烤着吃了。
2 人份
30 分钟内
얀들JandL
材料
  • 鲷鱼
    2伊阿
  • 20g
  • 胡椒面儿
    20g
  • 面粉
    40g
影像
烹饪顺序
STEP 1/11
收拾桔梗,
用刀把塑料剥掉。
STEP 2/11
收拾桔梗,
内脏未清除时,直接用刀割开麻布,内脏全部取出。
用勺子刮掉围绕内脏的内膜和剩余血液。
然后用流水清洗鱼。
STEP 3/11
收拾桔梗,
请全部去除鳃部,
去除鱼鳍和鱼尾。
STEP 4/11
收拾桔梗,
将头部和躯干切成两半。
最后用流水清洗干净后,立即去除水分。
STEP 5/11
在准备好的桔梗上撒上盐和胡椒调味。
揉搓面粉,把面粉裹在前面。
STEP 6/11
在平底锅里倒入足够的油,点燃火,将油提前加热。
平底锅烧热后,将火调低至中火。
STEP 7/11
在平底锅上,将桔梗皮盖住放在地上。 为了不让桔梗弯曲,用饭铲用力按压一段时间。
鱼马上又摊开了,就不用再压了。
STEP 8/11
每次烤熟时,用勺子舀出平底锅上的油,撒在鱼上。
STEP 9/11
一面适当熟透后翻过来烤另一面。
可以翻几次,但翻得太频繁,鱼就容易碎了。
STEP 10/11
烤得金黄的话,放在盘子里吃就可以了。
STEP 11/11
撒上柠檬也很好吃。
做鱼露蘸着吃也很好吃。
重要的料理秘诀是 1.火要用中火慢慢烤。 如果想把外面烤得脆一点,就用大火烤的话,鱼很容易坏掉。 2. 油真的要倒得够多的。 像油炸的感觉烤才好吃,烤得很好。 更详细的烹饪方法可以在视频中确认。 请订阅&点赞!!
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