Name: 白菜处理法，白菜冷冻保管法
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 白菜; 盐 1~2ts

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白菜处理法，白菜冷冻保管法

告诉大家冷冻保管白菜的方法。

2 人份

15 分钟内

칼리야

材料

白菜
盐

1~2ts

烹饪顺序: STEP 1/10

用流水把沾在外面的泥土等清洗干净。

STEP 2/10

请切一下白菜的根部。或者将根部的灯芯周围打出圆形刀口，也可以像刀一样精心地撕下一张一张。

STEP 3/10

把白菜整整齐齐地倒在大碗里洗干净。清洗方法为切分清洗或直接清洗、切分。请随便吧。卡莉用流水轻轻摇一摇洗了。

STEP 4/10

把厚芯放在菜盘上，这样容易脱色。

STEP 5/10

白菜冷冻保管需要焯一下再保管。

STEP 6/10

粗的茎部分直接切就可以了。因为叶子很宽，所以很难摊开剪掉。像照片一样，把叶子卷起来切就可以了。苏子叶像切丝一样... 把乱七八糟的叶子收集起来切就可以了。

STEP 7/10

烧水的时候，把白菜切好，收好。

STEP 8/10

请先焯一下厚茎部分。即使煮沸了，只要放入白菜，水温度就会降低。再次沸腾时，搅拌均匀后捞出即可。没必要煮熟。

STEP 9/10

这次把焯得快的叶子部分焯一下捞出来。捞出后不要用凉水洗，直接在菜盘上冷却即可。

STEP 10/10

夹一大把挤出来。紧闭臼齿，不能太咸。就当是挤出含有的水分就可以了。

1. 焯白菜的时候请选择。要么一次焯完，要么把茎叶分开焯。有臀部芯的茎部很厚，不能很快焯好。所以建议分两次焯一下。 2. 使用冷冻白菜的方法很简单。自然解冻后使用就可以了。 3. 因为是榨干水分后冷冻保管的，所以解冻时水不会流出来太多，在那个状态下可以做大酱汤用调料，也可以用油稍微炒一下，放入香油等搅拌均匀。