사랑가득밥상
(특별한경양식)새게까스[새우&게]밥말고 밥으로 원하는 아이들에게 잘 어울리는 피스타치오페스토 곁들여 주기

참~쓸데없는 부지런함이 초래한 일들...
피스타치오페스토와 너무 잘 어울릴꺼 같아
야밤에 그것도 다들 잠든 사이 손가락 물집 잡힐 정도로 깐 피스타치오..그래도 해 두면 잘 쓸것 같아 만들어 두었지만 정말 그 후휴증 오래가네요.

🎈일단 새게까스부터 들어갑니다.(10조각)
원래 게새가 붙혔는데 왠지 욕같아 뒤집어 쓴~
게를 쪄서 살을 발라 냉동 저장해 두었던걸 해동
새우는 내장빼고 갈아 주었어요.
여기에 물이 생기면 안되니 양파.쪽파 달달 볶아 넣어주고 조금 4꼬집 레몬즙2T 후추탈탈탈탈
녹말가루4T 계란흰자2개
📌딱히 마늘을 넣지 않아도 비린맛이 없이 고소하니 참고하세요.마늘향이 들어가면 새게버거의 맛이 좀 죽더라구요.

Tip알려드리지만 다른 패티랑 달라 물기가 있어 많이 짜 주어 빚어도 흐물흐물
뒤집개를 이용해 구워 주시고 보관시에는 한번 살짝 튀겨 식힌뒤에 밀봉 잘해 보관해 꺼내 다시 한번 튀겨 내시면 되요.

🎈피스타치오페스토
딱딱한 껍질 제거 후에도 감싸고 있는 껍질을 벗겨 주셔야 해요.
안그럼 떰떠름 거칠거려 식감과 맛이 떨어져요.
속껍질 제거는 물에 불려 두었다가 손가락으로 살짝 밀면 떨어져 나가요.
그럼 연두빛 피스타치오 빛깔의 아름다움을 보실수있죠.

물기 뺀 피스타치오 바짝 볶아 양파 레몬즙
소금두세꼬집 넣어 블랜더로 곱게 갈아 주면되요.여기에 생크림을 믹스하면 피스타치오 해물파스타에 넣어 드셔도 되구요.
샐러드위에 드레싱으로 올리브유와 믹스에 드셔도 되요.
또 버거는 피쉬버거나 새우버거에 잘 어울리는데 마요네즈 대신 생크림 살짝 머스타드와 꿀을 조금 넣어 곁들이시면 완전 쏘굿..

샐러드 조금 사이드로 결정해 주고 빵보다 밥이라니 동글동글 굴려주니 뭐 이쯤되면 경양식메뉴 주방장추천 요리라 해도 좋죠...

한그릇에 모든게 다 담겨 있으니 음식쓰레기 없고 식기도 딱 저것만 씻어주면 완벽하게 끝!!!

집에서 온라인 수업에 공부 그리고 엄마일 돕기에 놀기까지 하는데 어디 나가지도 못하고
외식은 더욱 못하니 이렇게라도 분위기 Up
시켜주니 제가 다 기분 좋네요.
모두 감기 조심하시고 코로나19도 조심하세요.
이상 시니마리아의 레스토랑 따라잡는 주방이야기였어요.


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