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홍콩식 죽, 콘지 (식은밥으로 간단하게)
분량 : 2인분 조리시간 : 15분 이내 난이도 : 초급 By.쥬입니당
[재료]
식은밥 2인분 ,치킨스톡 4~5컵 ,생강 조금 ,돼지고기 300g ,다진마늘 1ts ,진간장 1T ,액젓 1T ,소금 약간 ,후추 약간 ,파 약간 ,참기름
조리순서
  1. 식은밥 준비해요
  2. 치킨스톡 2컵가량을 넣고 (블랜더 넘치지 않게) 쌀알갱이가 남아있도록 설기게 갈아줘요

    [팁]너무 곱게 갈면 안되요! 맛이없어요!

  3. 냄비에 넣고 치킨스톡 3컵을 더 넣고 중불에 눌지 않게 끓여줍니다.
    죽이 끓어오르면 약불로 불을 바꿔요

    약 10분정도 눌지않게 중간중간 저어가면서 끓입니다.
    육수가 부족하면 물 또는 치킨스톡을 보충해주세요.
  4. 죽이 끓는동안 콘지에 넣을 완자를 만들어요. 오늘은 새우완자 입니다.
    냉동새우를 블랜더에 갈고, 간장1ts,소금,후추 약간,다진마늘 1ts 넣어줍니다.

    + 새우가 없다면 돼지고기로 해도됩니다.
    돼지고기 완자도 만드는 방법은 동일해요
  5. 재료를 함께 치대줘요

    [팁]장갑끼고 손으로 치대면 더 찰진식감을 얻을수 있어요

  6. 콘지가 끓어오르면 간장1T, 액젓1T, 기호에 따라 소금으로 간 조절하고, 생강다진것(생강가루)가 있다면 소량 톡톡 넣어줍니다. 맛이 확 살아나요!

    액젓은 까나리,멸치,피쉬소스 상관없어요

    만든 완자를 숟가락으로 모양잡아 작은덩이로 콘지에 넣어줍니다.
  7. 완자를 넣고 3분 더 끓여주면 완성!
    파고명과 참기름 약간(저는 참기름 안 넣는 걸 좋아해요) 둘러 맛나게 드세요