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맛남의 광장 백종원 한우 사태 수육 만들기
분량 : 3인분 조리시간 : 2시간 이상 난이도 : 중급 By.집밥새댁
[재료]
한우 사태 450g ,대파 1.5대 ,마늘 10개 ,생강 1개 ,양파 1개 ,청양고추 2개 ,부추 1/2단 ,팽이버섯 2봉 ,간장 10T ,식초 4T
조리순서
  1. 먼저 한우사태450g을 3시간 동안 물에 담가서 핏물을 뺀다
  2. 사태수육 양념장

    간장10T와 식초4T를 섞어 양념장을 만든다
  3. 양파1/2개,청양고추2개를 썰어서 양념장에 넣는다
  4. 양념장을 3시간 동안 냉장고에 보관해서 간장 양념이 양파,고추에 잘 스며들도록 한다
  5. 핏물을 뺀 한우사태를 냄비에 넣는다
  6. 사태 수육을 만들기 위해 양파1/2개,대파1.5대,마늘10개,생강1개를 넣고 2시간 정도 끓여준다

    ​처음엔 센불로 삶다가 중간불로 익혀서 사태가 질겨지지 않도록 한다

    처음 삶을 때는 사태 고기가 딱딱하지만 오래 삶으면 이내 부드러워진다

    중간중간 끓는물이 부족한지 확인한다
  7. 사태수육이 익으면 먹기 좋게 잘라준다
  8. 부추1/2단,팽이버섯2봉을 씻은 후 전골냄비에 넣고 팽이버섯이 잠길 정도로 사태 육수를 넣고 끓인다
  9. 사태 수육을 팽이버섯,부추 전골에 올려주면 따뜻하게 먹기 좋다
  10. 한우 사태 수육에 부추,팽이버섯을 곁들여서 먹으니 더욱 맛있었다
  11. 사태수육 양념장에 넣은 양파절임,청양고추를 곁들이니 간도 맞고 상큼해서 잘 어울렸어요

    남편표 한우 사태 수육 요리~ 넘 맛있게 먹었어요~>