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간단하게 뚝딱 만드는 "볼로네즈 파스타" 만들어보아요
분량 : 3인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 아무나 By.Kayleesbakery
[재료]
간 소고기 260g ,이탈리안 소세지 230g ,양파 1개 ,당근 1개 ,마늘 1테이블스푼 ,올리브유 3테이블스푼 ,토마토페이스트 4테이블스푼 ,치킨스톡(액체) 70g ,물 60g ,미림 60g ,생토마토쥬스 작은것 2개 ,월계수잎 2-3잎 ,로즈마리 1티스푼 ,소금 취향껏 ,후추 취향껏
조리순서
  1. 볼로네즈 소스에 들어갈, 양파를 잘 썰어주세요
  2. 양파와 같이 당근도 잘 썰어주세요
  3. 소고기와 이탈리안 소세지(간돼지고기가능)를 냄비에 기름을 두르고 중불에서 잘 볶아주세요
  4. 어느정도 고기들이 핏기가 없이 잘 볶아지면, 썰어두었던 양파와 당근을 같이 놓고 볶아주세요
  5. 양파가 숨이 죽을때 까지 볶아주시면서 소금 간을 조금 해주세요
  6. 이제 미림을 넣고, 좀 볶으면서 잡내제거를 해주세요
  7. 토마토 페이스트를 넣어주세요
  8. 야채와 고기가 페이스트에 잘 섞이도록 해주세요
  9. 생토마토 갈은 것을 저는 넣어주었답니다,안넣으셔도 무방합니다,생략하실 경우에 물이나 우유를 더 해주세요 ^^
  10. 치킨스톡을 넣어 주세요
  11. 그리고 물도 넣어서 살짝 저어주세요
  12. 이제 로즈마리와 월계수잎을 넣고 20-30분간 중불에 졸여주세요
  13. 중간 중간 계속 저어주세요^^
  14. 소스가 졸여지는 동안 파스타면을 삶아주세요
  15. 20-30분이 지나면 확 졸여져 있답니다 , 이때 많이 싱겁다면 소금 후추 간을 더 해주시고 누린내가 살짝 나면 *미림을 살짝 더 하셔도 된답니다
  16. 이제 다 되었어요, 그릇에 면을 담고 소스를 부어서 드시면 된답니다,파마산치즈 파슬리를 얹어서 드셔도 되고 이대로 그냥 드셔도 된답니다^^
Tip
*저의 치킨스톡은 액체형입니다 *집에 토마토가 있어서 갈아서 사용했지만 안 넣으셔도 됩니다 *모든 재료들을 맛을 보시면서 더 하셔도 된답니다 꼭 제 레시피대로 안 하셔도 된답니다 *공유 후기 팔로워 너무 감사합니다