[미트볼그레] 포트와인에 빠진 미트볼 정호영셰프 미트볼그레

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싱글의한끼

[미트볼그레] 포트와인에 빠진 미트볼 정호영셰프 미트볼그레

와인을 애정하지만 막상 와인을 요리에 쓰면 씁쓸한 타닌 맛이 남을 때가 많고 사용하기 호락호락하지 않은데요, 이번에 방송에서 아주 좋은 레시피를 발견했어요! 안그래도 집에 선물받은 포트와인이 있어 처치(?) 곤란이었는데... 넘넘 잘됐지 뭐예요

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

프라이팬
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도마
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조리용나이프
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조리주걱
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노하우

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▶ 사과 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

조리순서Steps

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팬에 포트와인을 부어줍니다. 아이들이 먹을 거라 포트와인을 많이 쓰기 부담스러우면 약간의 포트와인에 물을 추가해도 됩니다.

맛술을 추가합니다.

(개인적으론 만들고 나니 상당히 달아서 설탕은 생략해도 될 듯요) 끓이면서 설탕을 넣어 잘 녹입니다.

사과, 파프리카, 대파는 분량의 재료를 잘게 잘라 준비합니다. 견과류도 잘게 다져 끓고 있는 와인소스에 부어줍니다.

도마 , 조리용나이프

파프리카 손질법

중불에 졸이면서 재료들을 입힙니다.

마지막에 오븐에 구운 미트볼을 넣어 함께 조려줍니다. ※ 이 부분은 방송과 조금 다릅니다. 냉부에서는 미트볼 만드는 법부터 나오고 튀긴 미트볼을 넣는데 저는 오븐에 구워놓은 미트볼이 있어 바로 사용했어요. 미트볼 만드는 법은 아래 링크 참고해주세요 :) 미트볼 만들기 -> @7046439

전분물을 부어가며 취향껏 농도를 조절하여 완성해주세요.

: 포트와인 대신 일반 레드와인을 넣으시면 절대 안됩니다!! 맛이 완전히 달라지니 원래 이 레시피가 가진 풍미를 원하신다면 반드시 달달한 포트와인을 써주셔야 합니다 :)

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등록일 : 2025-03-04 수정일 : 2025-03-04

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#포트와인 #미트볼요리 #미트볼그레 #와인요리 #미트볼 #일품요리 #방송레시피 #정호영셰프요리

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