영양만점 제철 굴전 만들기 간단한 굴 세척법

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낭랑주부

영양만점 제철 굴전 만들기 간단한 굴 세척법

영양만점 향긋한 제철 굴로 고소한 굴전 만들어요. 굴 세척법도 어렵지 않아 집에서도 쉽게 요리할 수 있어요. 초간장 곁들여서 함께 먹으면 밥반찬, 술안주로 너무 잘 어울려요~ 한 입 베어물면 굴의 육즙이 팡 터지는 굴전 레시피 랍니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굴
200g 구매
부침가루
구매
계란
3개 구매
미림
1숟갈 구매
대파
2~4숟갈 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[굴 세척]

물
3컵 구매
소금
1숟갈 구매

[초간장]

고춧가루
0.3숟갈 구매
양조간장
3숟갈 구매
물
1숟갈 구매
식초
0.5숟갈 구매

조리도구

믹싱볼
구매
숟가락
구매
젓가락
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량컵
구매
접시
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

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굴전 만들 때 비린내를 제거하거나 수분을 없애기 위해 데쳐서 사용하기도 하는데 물에 데치면 굴의 육즙이 나와서인지 풍미가 약해져서 저는 그냥 사용합니다. 신선한 굴이라면 풍미 가득 느낄 수 있도록 가볍게 소금물 세척만 해줘도 좋더라고요. 물 3컵에 소금 1숟갈 녹여요.

믹싱볼 , 숟가락

굴이 부드럽기 때문에 손으로 씻게 되면 으스러질 수 있어서
젓가락으로 살살 저어주면서 헹궈줍니다.

이렇게만 해도 생각보다 불순물이 많이 나와요. 탁한 물이 맑아지게 물로 몇 번 헹궈주면 굴 세척 끝!

체에 받쳐서 물기만 빼서 바로 굴 요리 하면 됩니다.

굴전에 넣을 야채들도 준비해요. 신선한 굴은 비린내가 거의 없지만 대파를 넣어주면 맛이 훨씬 깔끔해져요. 굴의 풍미를 해치지 않으면서 기름의 느끼한 맛을 잡아주거든요. 청양고추, 홍고추도 넣어주면 비주얼도 살리고 매콤한 맛도 좋아요.

도마 , 조리용나이프 , 스텐접시

계란 3개 양에 대파는 2~4숟갈, 청양고추와 홍고추는 1개씩 넣어요. 대파는 익으면서 숨도 죽으니까 기호에 따라 양을 조절해 보세요!

계란에 미림이나 술을 조금 섞어주면 맛이 깔끔해져요. 부침가루에도 간이 되어있고 초간장을 곁들여서 먹을 거라 저는 소금을 생략했는데 입맛에 따라 계란에도 소금을 1~2꼬집 정도 넣어서 섞어도 됩니다!

계란 푼 물에 고추와 대파를 넣어줍니다.

굴에 부침가루를 얇게 묻혀주고,

계란에 넣어 골고루 묻혀줍니다.

기름을 두른 팬에 굴전을 앞뒤로 노릇노릇 맛있게 부쳐줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

매콤새콤 초간장을 곁들이면 많이 먹어도 물리지 않고 잘 어울려요.

굴전 관련 상품

등록일 : 2024-12-26 수정일 : 2024-12-26

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jasmin7141

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#제철 #굴 #굴전 #굴요리 #부침개 #초간장 #부침개간장 #굴부침 #술안주

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